Indisch
Grüne Bohnen Curry
Grüne Bohnen Curry mit Kartoffeln, Kokosmilch und Kokosraspeln.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Grüne Bohnen Curry verbindet 400 g Stangenbohnen und 400 g Kartoffeln mit 400 ml ungesüßter Kokosmilch und 50 g Kokosraspeln. Zwiebel, grüne Chilischoten, Ingwer und Knoblauch werden püriert und in 1 EL Öl gebraten. Die Kartoffeln garen 25 Minuten, danach kommen die Bohnen dazu. Zitronensaft rundet ab.
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1972 kcal · 36.4 g Eiweiß · 118 g Kohlenhydrate · 141.6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Gib 50 g ungesüßte Kokosraspeln in eine Schüssel, bedecke sie mit kaltem Wasser und weiche sie ein.
Schäle 25 g Ingwer. Gib 1 Zwiebel, 2 grüne Chilischoten, 25 g Ingwer, 2 Knoblauchzehen und 2 EL Wasser in eine Küchenmaschine und püriere alles.
Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne. Gib die pürierte Mischung hinein und brate sie, bis sie aromatisch duftet.
Rühre 1 TL gemahlene Kurkuma und 2 TL gemahlene Koriandersamen unter die Mischung in der Pfanne.
Gieße 400 ml ungesüßte Kokosmilch zur Gewürzmischung in die Pfanne. Gieße die eingeweichten Kokosraspeln ab, schneide 400 g Kartoffeln in mundgerechte Stücke und gib beides mit 1 Prise Salz dazu.
Koche das Curry in der Pfanne 25 min, bis die Kartoffeln weich sind.
Schneide 400 g Stangenbohnen in 2 cm lange Stücke und gib sie zum Curry in die Pfanne. Koche sie, bis sie weich sind.
Schmecke das Curry in der Pfanne mit Zitronensaft nach Geschmack ab. Verteile frittierte Curryblätter und Senfkörner darüber und serviere es.
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Häufige Fragen zu Grüne Bohnen Curry
Wie lange kochen die Kartoffeln im grünen Bohnen Curry?
Die Kartoffeln kochen 25 Minuten in der Pfanne im Curry, bis sie weich sind. Danach kommen die in 2 cm lange Stücke geschnittenen Stangenbohnen dazu.
Welche Kokosprodukte kommen in das grüne Bohnen Curry?
Verwendet werden 50 g ungesüßte Kokosraspeln und 400 ml ungesüßte Kokosmilch. Die Kokosraspeln werden zuvor mit kaltem Wasser eingeweicht und anschließend abgegossen.
Wie wird die Gewürzmischung für das Curry zubereitet?
Zwiebel, grüne Chilischoten, Ingwer, Knoblauch und Wasser werden püriert und in 1 EL Öl gebraten. Danach werden Kurkuma und gemahlene Koriandersamen untergerührt.
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