Karibisch
Kubanische schwarze Bohnen
Schwarze Bohnen mit Speck, Knoblauch und Zwiebeln.
mit KI illustriert
- Energie: Masterchef
- ca. 37 Minaktive Arbeit
- ca. 11 Std. 4 Mingesamt mit Einweichzeit
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Schwarze Bohnen werden über Nacht eingeweicht und anschließend mit 1,75 l Wasser und Lorbeerblättern gekocht. Ein Sofrito aus 2 EL Speckfett, kanadischem Speck, Knoblauch, Zwiebeln und Paprikaschoten kommt zu den Bohnen. Mit Kreuzkümmel, Oregano und Salz köcheln sie 15 Minuten und werden auf weißem Reis angerichtet.
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Weiche 350 g getrocknete kleine schwarze Bohnen über Nacht in so viel Wasser ein, dass es 5 cm über den Bohnen steht, und gieße sie am nächsten Tag ab.
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Fülle die abgetropften Bohnen, 1,75 l Wasser und 2 Lorbeerblätter in einen großen Topf mit schwerem Boden und bringe alles zum Kochen. Lass die Bohnen dann je nach Sorte zwischen 1,5 und 2 Stunden garen, bis sie zart sind, und gieße zwischendurch bei Bedarf Wasser nach, damit sie nicht trockenlaufen. Nimm den Topf vom Herd, halbiere 1 Limette und lege die Hälften zu den Bohnen.
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Stelle eine schwere Pfanne auf mittlere Hitze, lass 2 EL Speckfett darin heiß werden und hacke 4 Knoblauchzehen und 2 Zwiebeln fein. Wer mag, würfelt dazu 2 Paprikaschoten, gern in verschiedenen Farben, und schneidet 75 g kanadischen Speck in kleine Würfel. Gib Knoblauch und Zwiebeln, nach Belieben auch Paprika und Speck, in das heiße Fett und lass alles etwa 12 min garen, bis es sehr weich ist.
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Rühre ½ TL gemahlenen Kreuzkümmel, nach Belieben einen Oreganozweig und 1½ TL Salz in die Pfanne. Gib das fertige Sofrito dann zu den Bohnen in den Topf.
- Oreganozweig
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Lass die Bohnen bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen und danach 15 min köcheln. Gieße bei Bedarf etwas Wasser nach, damit nichts ansetzt. Schmecke zum Schluss ab und würze die Bohnen bei Bedarf nach.
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Richte die heißen Bohnen auf einfachem weißem Reis an.
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Wie ist es geworden?
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Weitere Varianten
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Häufige Fragen zu Kubanische schwarze Bohnen
Wie werden kubanische schwarze Bohnen zubereitet?
Die Bohnen werden über Nacht in Wasser eingeweicht und am nächsten Tag abgegossen. Danach kochen sie mit Wasser und Lorbeerblättern, bevor ein Sofrito untergerührt wird.
Wie lange köcheln die schwarzen Bohnen?
Nach dem Aufkochen köcheln die Bohnen 15 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze. Bei Bedarf kommt etwas Wasser hinzu, damit nichts ansetzt.
Womit werden kubanische schwarze Bohnen serviert?
Die heißen Bohnen werden auf einfachem weißem Reis angerichtet. Zum Würzen dienen Speckfett, kanadischer Speck, Knoblauch, Zwiebeln, Paprikaschoten, Kreuzkümmel, Oregano und Salz.