Fusion
Weiße Bohnen mit Pilzen
Weiße Bohnen mit braunen Champignons, Schalotten und Weißwein.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Weiße Bohnen mit 230 g braunen Champignons, Schalotten, Knoblauch, Thymian und trockenem Weißwein ergeben eine warme Mahlzeit für 4 Portionen. Die Pilze dünsten 2 bis 4 Minuten, anschließend kochen Wasser, Weißwein und Sojasauce auf. 400 g Bohnen köcheln etwa 5 Minuten in der Brühe, dazu kommen Parmesan und Schnittlauch.
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Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1168 kcal · 64 g Eiweiß · 87.2 g Kohlenhydrate · 45.2 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Erwärme 2 EL natives Olivenöl extra in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Schneide 2 Schalotten in dünne Scheiben, gib sie in das heiße Öl und dünste sie, bis sie beginnen, hellgolden zu werden.
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Schneide 4 Knoblauchzehen in dünne Scheiben und gib sie mit 1 frischen Thymianzweig, 1 TL roten Chiliflocken und ½ TL gemahlenem schwarzem Pfeffer zu den Schalotten in den Topf. Dünste alles 30 bis 45 Sekunden, bis es aromatisch duftet.
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Putze 230 g braune Champignons, entferne die Stielenden und schneide die Pilze in dünne Scheiben. Gib sie zur Schalottenmischung in den Topf und dünste sie 2 bis 4 Minuten, bis sie leicht gebräunt und prall sind.
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Gieße 240 ml Wasser und 120 ml trockenen Weißwein zu den Pilzen in den Topf und rühre 1 TL Sojasauce ein. Bringe die Flüssigkeit bei hoher Hitze zum Kochen und rühre dabei über den Topfboden, bis sich der Bratensatz gelöst hat.
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Spüle 400 g weiße Bohnen aus der Dose ab, lasse sie abtropfen und gib sie in die kochende Brühe im Topf. Bringe alles erneut zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse es etwa 5 Minuten sanft köcheln, bis die Bohnen heiß und die Pilze vollständig gegart sind.
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Nimm den Topf vom Herd, entferne den Thymianzweig und verteile die Bohnen mit den Pilzen und der Brühe auf 4 flache Schalen. Reibe 8 TL Parmesan darüber, hacke 4 TL Schnittlauch und streue ihn darauf, sodass jede Schale 2 TL Parmesan und 1 TL Schnittlauch bekommt. Serviere das Gericht warm.
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Häufige Fragen zu Weiße Bohnen mit Pilzen
Wie lange werden die weißen Bohnen mit Pilzen gekocht?
Die Pilze dünsten 2 bis 4 Minuten. Nachdem Wasser, Weißwein und Sojasauce aufgekocht sind, köcheln die Bohnen etwa 5 Minuten sanft in der Brühe.
Welche Pilze passen zu weißen Bohnen?
Für dieses Rezept werden 230 g braune Champignons verwendet. Die Pilze werden geputzt, von den Stielenden befreit und in dünne Scheiben geschnitten.
Wann kommen Parmesan und Schnittlauch dazu?
Der Topf wird vom Herd genommen, bevor die Bohnen mit den Pilzen und der Brühe auf flache Schalen verteilt werden. Danach kommen 2 TL geriebener Parmesan und 1 TL gehackter Schnittlauch darüber.
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