Fusion
Süßkartoffel-Waffeln
Waffeln mit Süßkartoffel, Haferflocken und Leinsamen.
mit KI illustriert
- Energie: Masterchef
- ca. 33 Minaktive Arbeit
- ca. 1 Std. 18 Mingesamt
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Waffeln aus 1 Süßkartoffel, 300 g Haferflocken, Leinsamen, Backpulver, Avocadoöl und Gewürzen ergeben 6 Portionen. Die Süßkartoffel gart 45 bis 50 Minuten bei 220 °C, bevor ihr Fruchtfleisch mit Hafermilch püriert wird. Der Teig enthält eine aromatische Gewürznote und wird portionsweise im Waffeleisen gebacken.
Nährwerte
pro PortionGesamt für 6 Portionen: ≈ 1398 kcal · 49,2 g Eiweiß · 199,8 g Kohlenhydrate · 36 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
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Gib 1 Süßkartoffel in den Backofen und gare sie 45 bis 50 min, bis sie weich ist. Lass sie abkühlen, löse das Fruchtfleisch aus der Schale und entsorge die Schale.
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Heize das Waffeleisen nach Herstellerangabe vor und besprühe die Backflächen leicht mit Backspray.
- Backspray
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Gib 300 g Haferflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mahle sie zu feinem Mehl. Stelle 200 g Hafermehl für den Teig und den Rest für die Hafermilch bereit.
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Gib die 200 g Hafermehl in eine große Schüssel. Rühre 2 EL gemahlene Leinsamen, 1 EL Backpulver, ½ TL Salz, 1 EL Vanillepulver, ¼ TL gemahlenen Ingwer und ⅛ TL gemahlene Muskatnuss ein, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
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Gib die restlichen 100 g Hafermehl mit 240 ml Wasser in den Mixer und püriere beides zu Hafermilch. Füge 2 EL Avocadoöl und das Süßkartoffelfruchtfleisch hinzu und püriere alles glatt. Füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu, wenn die Mischung zu dick ist.
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Gieße die Süßkartoffelmischung zu den trockenen Zutaten in die Schüssel und rühre nur so lange, bis ein Teig entsteht. Rühre nach Belieben 1 TL gemahlenen Zimt ein, sofern Histamin nicht eingeschränkt werden muss. Der Teig darf dick sein.
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Gib etwa 100 g Teig auf das vorgeheizte Waffeleisen und backe ihn nach Herstellerangabe, bis die Waffel gar ist. Verarbeite den restlichen Teig ebenso.
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Wie ist es geworden?
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Häufige Fragen zu Süßkartoffel-Waffeln
Wie wird die Süßkartoffel für die Waffeln vorbereitet?
Die Süßkartoffel wird bei 220 °C Ober-/Unterhitze 45 bis 50 Minuten gegart, bis sie weich ist. Nach dem Abkühlen wird das Fruchtfleisch aus der Schale gelöst.
Wie entsteht die Hafermilch im Waffelteig?
100 g des aus 300 g Haferflocken gemahlenen Hafermehls werden mit 240 ml Wasser im Mixer püriert. Anschließend kommen 2 EL Avocadoöl und das Süßkartoffelfruchtfleisch dazu.
Wie werden die Süßkartoffel-Waffeln gebacken?
Das Waffeleisen wird nach Herstellerangabe vorgeheizt und leicht mit Backspray besprüht. Pro Waffel kommen etwa 100 g Teig hinein, der nach Herstellerangabe gebacken wird, bis die Waffel gar ist.