Fusion
Vanille-Minz-Streusel
Vanille-Minz-Streusel aus Puderzucker, Eiweiß und Vanilleextrakt.
mit KI illustriert
- Energie: Motiviert
- 60 Minaktive Arbeit
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Vanille-Minz-Streusel bestehen aus 250 g Bio-Puderzucker, einem großen Eiweiß, grobem Salz, Vanilleextrakt und Wasser. Die Paste wird über dampfendem Wasser auf 65 °C erhitzt, aufgeschlagen, eingefärbt und mit Pfefferminzaroma aromatisiert. Dünne Reihen trocknen bis zu 36 Stunden, werden grob gehackt und luftdicht aufbewahrt.
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Fülle einen Topf 2,5 cm hoch mit Wasser und erhitze es bei mittlerer Hitze, bis es dampft. Ist der Topf zu breit für die Rührschüssel der Küchenmaschine, forme aus einem langen Streifen Alufolie einen Ring und setze die Schüssel darauf.
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Siebe 250 g Bio-Puderzucker. Verrühre davon 220 g mit 1 großen Eiweiß, ½ TL grobem Salz, 1 TL Vanilleextrakt und 1 TL Wasser in der Rührschüssel zu einer glatten Paste.
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Stelle die Rührschüssel über das dampfende Wasser im Topf. Rühre die Paste mit einem flexiblen Teigschaber ununterbrochen, bis sie heiß ist und ein digitales Thermometer 65 °C anzeigt.
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Setze die Rührschüssel in die Küchenmaschine und schlage die Paste mit dem Flachrührer bei mittlerer bis niedriger Stufe. Gib die restlichen 30 g Bio-Puderzucker nach und nach dazu und rühre etwa 3 min weiter, bis die Paste locker und glatt ist.
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Rühre bei Bedarf nach und nach einige Tropfen Wasser in die Paste in der Rührschüssel, bis sie weich und spritzfähig wie Erdnussbutter ist.
mit KI illustriert
Verteile die Paste auf so viele Schüsseln, wie du Farben und Aromen herstellen möchtest, und decke jede Schüssel dicht mit Frischhaltefolie ab.
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Rühre in jede Portion nacheinander einige Tropfen verschiedener Lebensmittelfarben, vorzugsweise Gelfarben, und einige Tropfen Pfefferminzaroma ein. Fülle jede gefärbte Paste in eine Spritztüte aus Backpapier und falte den oberen Rand zum Verschließen nach unten.
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Schneide von der Spitze einer Spritztüte 3 mm ab. Drücke die Paste von oben heraus und spritze der Länge nach dünne, dicht nebeneinanderliegende Reihen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verarbeite die übrigen Spritztüten ebenso, wobei die Paste darin bis zu 4 Stunden aufbewahrt werden kann.
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Lass die gespritzten Reihen bei Raumtemperatur bis zu 36 Stunden trocknen, bis sie fest und knusprig sind.
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Bündele die getrockneten Streuselstränge und hacke sie grob. Bewahre die Regenbogenstreusel bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Jahr auf.
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Häufige Fragen zu Vanille-Minz-Streusel
Wie werden Vanille-Minz-Streusel hergestellt?
250 g Bio-Puderzucker werden mit Eiweiß, Salz, Vanilleextrakt und Wasser zu einer glatten Paste verrührt. Die Paste wird auf 65 °C erhitzt, aufgeschlagen, gespritzt, getrocknet und grob gehackt.
Wie lange müssen die Streusel trocknen?
Die gespritzten Reihen trocknen bei Raumtemperatur bis zu 36 Stunden. Sobald sie fest und knusprig sind, werden die getrockneten Stränge gebündelt und grob gehackt.
Wie werden die Streusel gefärbt und aromatisiert?
Die Paste wird auf mehrere Schüsseln verteilt. In die einzelnen Portionen kommen einige Tropfen verschiedener Lebensmittelfarben, vorzugsweise Gelfarben, und einige Tropfen Pfefferminzaroma.