Fusion
Ingwer-Brokkoli-Nudelsalat
Nudelsalat mit Brokkoli, Paprika und Tahini-Dressing.
mit KI illustriert
- Energie: Motiviert
- ca. 23 Minaktive Arbeit
- ca. 48 Mingesamt
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Nudelsalat aus 225 g Farfalle, 175 g Brokkoliröschen und einer roten Paprikaschote. Brokkoli und Paprika werden bei 200 °C Ober-/Unterhitze geröstet, während die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Das Dressing besteht aus Zitronensaft, Zitronenschale, Tahini, Dijon-Senf, Apfelsaft, Sojasauce und Ingwer.
Nährwerte
pro PortionGesamt für 2 Portionen: ≈ 1186 kcal · 42 g Eiweiß · 170,2 g Kohlenhydrate · 32,2 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Hacke 175 g Brokkoliröschen grob und lasse sie 10 Minuten ruhen.
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Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
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Entkerne 1 rote Paprikaschote und würfle sie. Vermenge sie auf einem großen Backblech mit dem Brokkoli, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer sowie nach Belieben 2 TL Olivenöl, verteile alles in einer Lage und röste es 15 bis 20 Minuten, bis die Brokkoliröschen zart gebräunt sind und noch Biss haben.
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Bringe während des Röstens Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib 225 g Farfalle hinein, gare sie nach Packungsanweisung, bis sie den dort angegebenen Garpunkt erreicht haben, gieße sie ab und stelle sie beiseite.
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Presse während des Nudelkochens 2 EL Zitronensaft frisch aus und reibe 1 TL frischen Ingwer. Verquirle beides in einer Schüssel mit ½ TL Zitronenschale, 2 EL Tahini, 1 TL Dijon-Senf, 1 TL Apfelsaft und 1 TL Sojasauce zu einem Dressing und schmecke es mit dem restlichen Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer ab.
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Gib die Nudeln, den gerösteten Brokkoli und die geröstete Paprika zum Dressing in die Schüssel und vermenge alles gründlich.
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Häufige Fragen zu Ingwer-Brokkoli-Nudelsalat
Wie wird der Brokkoli für den Nudelsalat zubereitet?
175 g Brokkoliröschen werden grob gehackt und zunächst 10 Minuten ruhen gelassen. Danach kommen sie mit gewürfelter roter Paprika, Salz, Pfeffer und nach Belieben 2 TL Olivenöl auf ein Backblech und werden bei 200 °C Ober-/Unterhitze geröstet.
Welche Zutaten enthält das Dressing für den Ingwer-Brokkoli-Nudelsalat?
Das Dressing wird aus 2 EL Zitronensaft, ½ TL Zitronenschale, 2 EL Tahini, 1 TL Dijon-Senf, 1 TL Apfelsaft, 1 TL Sojasauce und 1 TL frischem Ingwer zubereitet. Die Zutaten werden in einer Schüssel verquirlt.
Welche Nudeln eignen sich für den Nudelsalat?
Für den Nudelsalat werden 225 g Farfalle verwendet. Die Nudeln garen in kochendem Wasser nach Packungsanweisung, bis der dort angegebene Garpunkt erreicht ist.