Thailändisch
Rotes Curry mit Pilzen, Kürbis und Tofu
Rotes Curry mit Pilzen, Kürbis und Tofu.
mit KI illustriert
- Energie: Müde
- 15 Minaktive Arbeit
- 25 Mingesamt
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Rotes Curry mit Pilzen, Kürbis und Tofu enthält Kokosmilch, rote thailändische Currypaste, sehr festen Tofu, Kabocha-Kürbis und Pilze. 30 ml dicke Kokosmilch-Sahne werden mit neutralem Öl erhitzt. Fischsauce und Palmzucker würzen das Curry, thailändische Basilikumblätter kommen zum Schluss dazu. Serviert wird es mit gedämpftem Jasminreis.
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Öffne die Kokosmilch, ohne sie vorher zu schütteln. Schöpfe 30 ml dicke Kokosmilch-Sahne von der festen Schicht ab, gib sie mit 1 EL Erdnussöl in einen Wok und erhitze alles auf mittlerer Stufe unter Rühren, bis sich das Fett absetzt und die Mischung glänzt und spritzt. Gib sofort 60 ml rote thailändische Currypaste dazu und röste sie etwa 2 min unter Rühren, Schaben und Verstreichen am Wokboden, bis sich Fett absetzt und die Paste geröstet duftet.
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Schneide 225 g sehr festen Tofu in mundgerechte Stücke, entkerne ½ Kabocha-Kürbis und schneide ihn in 3,8 cm große Stücke. Gib beides zur Currymischung in den Wok und wende es darin. Schneide 225 g Pilze in mundgerechte Stücke, gib sie mit 400 ml vollfetter Kokosmilch, 500 ml Hühnerbrühe, 1 EL Fischsauce und 1 EL Palmzucker dazu, verrühre alles, bringe es zum Köcheln und gare es unter gelegentlichem Rühren 8 bis 12 min, bis der Kürbis weich ist.
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Rühre 30 g thailändische Basilikumblätter in das Curry im Wok. Schmecke es mit weiterer Fischsauce und weiterem Palmzucker ab und serviere es sofort mit gedämpftem Jasminreis.
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Wie ist es geworden?
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Häufige Fragen zu Rotes Curry mit Pilzen, Kürbis und Tofu
Welche Zutaten enthält das rote Curry mit Pilzen?
Das Curry enthält 400 ml Vollfett-Kokosmilch, rote thailändische Currypaste, sehr festen Tofu, Kabocha-Kürbis, Pilze und Hühnerbrühe. Fischsauce, Palmzucker und thailändische Basilikumblätter ergänzen die Würzung.
Womit wird rotes Curry mit Pilzen serviert?
Das Curry wird sofort mit gedämpftem Jasminreis serviert. Zum Abschmecken kommen weitere Fischsauce und weiterer Palmzucker dazu.
Wie wird der Tofu für das Curry vorbereitet?
225 g sehr fester Tofu werden in mundgerechte Stücke geschnitten. Anschließend kommen sie zusammen mit den 3,8 cm großen Kabocha-Kürbisstücken zur Currymischung in den Wok.