Türkisch
Bulgur mit Pilzen und Feta
Herzhaft, würzig und schnell gemacht, ein einfaches Bulgurgericht für jeden Tag.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Bulgur mit Pilzen und Feta wird mit 150 g Bulgur, 500 g gemischten Pilzen, Zwiebel, Olivenöl, Kreuzkümmel, Thymian, Dill und Feta zubereitet. Der Bulgur quillt mit 250 ml kochendem Wasser. Zwiebel und Pilze werden gebraten, bis die Zwiebel karamellisiert sowie die Pilze gebräunt und weich sind. Balsamico und Urfa-Chiliflocken ergänzen das Gericht.
Zutaten
Schritt für Schritt
Spüle 150 g Bulgur ab und gib ihn in eine große Schüssel. Rühre 1/4 Teelöffel Salz und eine gute Prise Pfeffer unter. Gieße 250 ml kochendes Wasser darüber, decke die Schüssel ab und lass alles 20 Minuten quellen, bis der Bulgur weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Gieße übrige Flüssigkeit ab und stelle ihn beiseite.
Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Sautépfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Zwiebel 7-8 Minuten, bis sie weich und karamellisiert ist. Gib 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen dazu und brate 1-2 Minuten weiter, bis sie dunkelgoldbraun sind. Nimm alles aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Gib weitere 2 Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne und stelle die Hitze hoch. Brate Pilze und 1/2 Teelöffel Salz 6-7 Minuten unter häufigem Rühren, bis die Pilze gebräunt und weich sind. Rühre den restlichen 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel und den Thymian unter und erhitze alles 1 Minute unter ständigem Rühren. Gieße den Balsamico-Essig dazu und koche ihn etwa 30 Sekunden fast vollständig ein. Rühre Bulgur, Zwiebel, Dill, Feta und Chiliflocken unter, erwärme alles und nimm die Pfanne vom Herd.
Löffle Bulgur und Pilze auf eine große Platte oder auf zwei Teller. Streue etwas zusätzlichen Dill darüber, beträufle alles mit dem restlichen Öl und serviere.
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Häufige Fragen zu Bulgur mit Pilzen und Feta
Wie wird der Bulgur für das Gericht zubereitet?
150 g Bulgur werden abgespült, mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit 250 ml kochendem Wasser übergossen. Anschließend wird die Schüssel abgedeckt.
Wie lange werden die Pilze gebraten?
Die gemischten Pilze werden mit einem halben Teelöffel Salz bei hoher Hitze 6 bis 7 Minuten unter häufigem Rühren gebraten. Danach sind sie gebräunt und weich.
Welche Zutaten geben dem Bulgurgericht Würze?
Für die Würze sorgen Zwiebel, Kreuzkümmelsamen, Thymianblätter, Balsamico-Essig, Dill, Urfa-Chiliflocken, Salz und schwarzer Pfeffer.
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