Orientalisch
Tahini-Auberginen-Dip
Auberginen-Dip mit Auberginen, Tahini und Knoblauch.
mit KI illustriert
- Energie: Masterchef
- ca. 120 Minaktive Arbeit
- ca. 2 Std. 45 Mingesamt
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Auberginen-Dip aus 4 Auberginen, 5 Knoblauchzehen, 60 ml Tahini, 2 EL Olivenöl und 1 EL Zitronensaft. Die Auberginen werden rundherum eingestochen, geröstet, etwa 45 Minuten abgekühlt, geschält und fein gehackt, ohne glattes Püree zu werden. Der Dip steht mindestens 1 Stunde und wird kalt oder bei Raumtemperatur serviert.
Nährwerte
pro PortionGesamt für 8 Portionen: ≈ 848 kcal · 18,4 g Eiweiß · 32 g Kohlenhydrate · 65,6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Stich 4 Auberginen rundherum mit einer Gabel ein. Röste sie auf einem Gasgrill oder Holzkohlegrill, über einer Gasflamme oder unter dem Backofengrill und wende sie dabei, bis die Schalen von allen Seiten schwarz und die Auberginen weich sind.
mit KI illustriert
Lege die Auberginen in eine Schüssel und decke sie mit einem Teller oder Frischhaltefolie ab. Lasse sie etwa 45 min abkühlen, bis du sie gut anfassen kannst.
mit KI illustriert
Schäle die Auberginen und hacke ihr Fruchtfleisch fein, aber nicht so fein, dass ein glattes Püree entsteht. Gib es in eine mittelgroße Schüssel.
mit KI illustriert
Lege 5 Knoblauchzehen auf ein Schneidebrett und streue 2¼ TL grobes Salz darüber. Drücke beides kräftig mit der flachen Seite eines großen Messers an, hacke es fein und zerreibe es zwischendurch mit der Messerseite zu einer Paste, dann gib die Paste zu den Auberginen in die Schüssel.
mit KI illustriert
Gib ¼ TL gemahlenen Kreuzkümmel, ¼ TL getrocknete gemahlene Chilischoten, 2 EL Olivenöl und 1 EL frischen Zitronensaft zu den Auberginen und dem Knoblauch in die Schüssel und verrühre alles. Rühre 60 ml glatt gerührtes Tahini gründlich ein, decke den Dip ab und lasse ihn bei Raumtemperatur 1 Stunde stehen.
mit KI illustriert
Schmecke den Dip in der Schüssel nach Geschmack mit feinem Meersalz ab. Lasse ihn mindestens 1 Stunde stehen und serviere ihn anschließend kalt oder bei Raumtemperatur.
mit KI illustriert
Wie ist es geworden?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Weitere Varianten
Das könnte dir auch schmecken
Häufige Fragen zu Tahini-Auberginen-Dip
Wie werden die Auberginen für den Tahini-Auberginen-Dip vorbereitet?
Die 4 Auberginen werden rundherum mit einer Gabel eingestochen und auf dem Grill, über einer Gasflamme oder unter dem Backofengrill geröstet. Anschließend kühlen sie etwa 45 Minuten ab, bevor sie geschält und fein gehackt werden.
Wird der Auberginen-Dip püriert?
Nein. Das Auberginenfruchtfleisch wird fein gehackt, aber nicht so fein, dass ein glattes Püree entsteht.
Wie lange muss der Auberginen-Dip stehen?
Der Dip lässt mindestens 1 Stunde in der Schüssel stehen. Danach wird er kalt oder bei Raumtemperatur serviert.