Türkisch
Türkische Auberginen-Meze
Zarte Auberginen schmoren mit Tomaten und Dill zu einer würzigen türkischen Meze.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Türkische Auberginen-Meze entsteht aus gehackten Auberginen, einer Tomate, roten Zwiebeln, Knoblauch und türkischem Gewürz. Die roten Zwiebeln braten 10 Minuten, der Knoblauch weitere 10 Minuten. Tomate und Gewürz rühren 5 Minuten mit. Danach garen die Auberginen 30 Minuten, bis sie weich sind. Zum Schluss kommen Frühlingszwiebeln und Petersilie dazu. Eine weitere Zutat rundet die Meze ab.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 588 kcal · 12.8 g Eiweiß · 73.6 g Kohlenhydrate · 30.8 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Gib 0.5 Stück Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne.
Sobald das Öl heiß ist, gib 2 EL gehackte rote Zwiebeln dazu und brate sie 10 Minuten an.
Sind die Zwiebeln weich, rühre 2 TL gehackten Knoblauch ein und brate alles weitere 10 Minuten an.
Mische 1 gehackte Tomate und 2 EL gemischtes türkisches Gewürz unter. Würze mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Rühre alles 5 Minuten.
Gib 2 gehackte Auberginen dazu. Vermenge alles und gare es 30 Minuten, bis die Auberginen weich sind.
Rühre zum Schluss 3 EL gehackte Frühlingszwiebeln und 2 EL gehackte Petersilie unter. Garniere die Meze und serviere sie.
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Häufige Fragen zu Türkische Auberginen-Meze
Wie lange werden die Auberginen gegart?
Die gehackten Auberginen garen 30 Minuten mit den übrigen Zutaten. Im Schritt wird angegeben, dass sie anschließend weich sind.
Werden die Zwiebeln vor den Auberginen angebraten?
Ja. Die gehackten roten Zwiebeln braten 10 Minuten im heißen Pflanzenöl. Danach wird der Knoblauch eingerührt und weitere 10 Minuten mitgebraten, bevor Tomate, Gewürz und Auberginen dazukommen.
Welche Kräuter kommen in die türkische Auberginen-Meze?
Zum Schluss werden gehackte Frühlingszwiebeln und gehackte Petersilie untergerührt. Gehackter Dill ist außerdem als Zutat angegeben.
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