Orientalisch
Arayes mit Sesam-Joghurt
Arayes mit Lammhack, Schalotten und Petersilie.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Arayes bestehen aus 4 großen Aufback-Pitas mit 600 g Lammhackfleisch, Schalotten, Knoblauch, Petersilie und Gewürzen. Die gefüllten Pitas werden mit Olivenölspray besprüht und in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für 8 bis 10 Minuten goldbraun gebacken. Dazu passt eine glatte Sauce aus griechischem Joghurt und Tahini.
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Zutaten
- 4 große Aufback-Pitas
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 2216 kcal · 175.2 g Eiweiß · 170 g Kohlenhydrate · 87.6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Gib 600 g Lammhackfleisch in eine Schüssel. Hacke 2 Schalotten fein, schneide 4 Knoblauchzehen fein und 40 g glatte Petersilie grob und vermenge alles mit 1 EL gemahlenem Koriander, 1 TL gemahlenem Kreuzkümmel, ½ TL Zimt, 1 TL gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1 TL Salz mit dem Fleisch. Schneide nach Belieben 2 Jalapeños fein und mische sie ebenfalls unter.
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Schneide 4 große Aufback-Pitas jeweils an einer Seite bis zur Hälfte auf. Verteile die Lammfüllung in den Taschen und drücke die Pitas etwas flach, damit die Füllung gleichmäßig darin liegt.
- 4 große Aufback-Pitas
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Lege jeweils eine gefüllte Pita in den Korb der Heißluftfritteuse und besprühe sie mit Olivenölspray. Backe sie bei 180 °C für 8 bis 10 min, bis die Außenseite goldbraun ist, nimm sie heraus und wiederhole den Vorgang nacheinander mit den restlichen Pitas.
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Gib währenddessen 100 ml griechischen Joghurt, 100 ml Tahini, 1 TL Honig, 1 EL Zitronensaft, ½ TL Salz und 2 EL Wasser in eine Schüssel. Verrühre alles zu einer glatten Sesam-Joghurt-Sauce.
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Serviere die Arayes mit der Sesam-Joghurt-Sauce.
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Häufige Fragen zu Arayes mit Sesam-Joghurt
Wie werden Arayes zubereitet?
Die 4 großen Aufback-Pitas werden jeweils bis zur Hälfte aufgeschnitten, mit der Lammfüllung gefüllt und etwas flach gedrückt. Danach backen sie mit Olivenölspray in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für 8 bis 10 Minuten.
Welche Zutaten kommen in die Arayes-Füllung?
Die Füllung besteht aus 600 g Lammhackfleisch, 2 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 40 g glatter Petersilie, gemahlenem Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, schwarzem Pfeffer und Salz. Zusätzlich gehören 2 Jalapeños zu den Zutaten.
Wie wird die Sesam-Joghurt-Sauce gemacht?
100 ml griechischer Joghurt, 100 ml Tahini, 1 TL Honig, 1 EL Zitronensaft, ½ TL Salz und 2 EL Wasser werden verrührt. Die Mischung wird glatt zu den Arayes serviert.
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