Fusion
Orangen-Joghurt-Kuchen
Joghurt-Kuchen mit Orange, griechischem Joghurt und Pistazien.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Joghurt-Kuchen mit 100 g griechischem Joghurt, Orange und 30 g gehackten Pistazien. Der Teig enthält Butter, Zucker, Eier, Weizenmehl Type 405 und Backpulver. Er backt bei 180 °C 20 bis 25 Minuten in der Heißluftfritteuse. Nach dem Auskühlen folgt Vanillemascarpone mit Orangenscheiben.
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Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 9 Portionen: ≈ 2682 kcal · 45 g Eiweiß · 208.8 g Kohlenhydrate · 181.8 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor.
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Fette die Backform großzügig mit Butter zum Einfetten ein. Schneide Backpapier passend zu und lege damit den Boden der Backform aus.
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Gib 90 g Butter und 90 g Zucker in eine hohe Schüssel und schlage beides mit dem elektrischen Mixer mindestens 5 Minuten, bis die Masse hell und cremig ist. Trenne 2 Eier, rühre zuerst 1 Eigelb 1 Minute und danach das zweite Eigelb weitere 1 Minute unter. Reibe die Schale von 1 Bio-Orange ab, hebe sie mit 100 g griechischem Joghurt unter und rühre anschließend 125 g Weizenmehl Type 405 sowie 2 TL Backpulver mit einem Teigschaber ein.
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Säubere die Rührbesen und schlage die Eiweiße in einer fettfreien Schüssel, bis ein fester Schaum entsteht. Ziehe den Eierschaum behutsam durch den Teig und verteile den Teig in der vorbereiteten Backform.
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Stelle die Backform in die Heißluftfritteuse und backe den Kuchen bei 180 °C für 20 bis 25 Minuten, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Stich zur Kontrolle mit einem Holzspieß hinein und prüfe, ob er ohne feuchten Teig herauskommt.
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Lass den Kuchen 10 Minuten in der Backform abkühlen. Löse ihn mit einem Messer am Rand, stürze ihn auf ein Kuchengitter und lass ihn dort vollständig auskühlen.
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Schäle die Orange, deren Schale im Teig steckt, und schneide das Fruchtfleisch in Scheiben. Stelle die Orangenscheiben zum Garnieren bereit.
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Gib 125 g Mascarpone und 100 ml Schlagsahne in eine Schüssel und rühre beides glatt. Halbiere 1 Vanilleschote, kratze das Mark heraus und rühre es unter. Schmecke die Creme mit Puderzucker ab.
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Bestreiche den ausgekühlten Kuchen mit der Vanillemascarpone. Verteile die Orangenscheiben darauf und garniere ihn mit 30 g fein gehackten ungesalzenen Pistazien.
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Häufige Fragen zu Orangen-Joghurt-Kuchen
Wie wird der Orangen-Joghurt-Kuchen gebacken?
Der Kuchen wird in einer gefetteten, mit Backpapier ausgelegten Backform bei 180 °C in der Heißluftfritteuse gebacken. Die Backzeit beträgt 20 bis 25 Minuten.
Welche Creme kommt auf den Joghurt-Kuchen?
Für die Creme werden 125 g Mascarpone und 100 ml Schlagsahne glatt gerührt. Vanillemark aus einer Vanilleschote wird untergerührt, anschließend wird die Creme mit Puderzucker abgeschmeckt.
Wie wird der Kuchen garniert?
Der ausgekühlte Kuchen wird mit Vanillemascarpone bestrichen. Darauf kommen Orangenscheiben und 30 g fein gehackte ungesalzene Pistazien.
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