Türkisch
Pochierte Eier im Knoblauchjoghurt
Pochierte Eier mit Knoblauchjoghurt, Paprika und Aleppo-Flocken.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Pochierte Eier liegen auf Knoblauchjoghurt und werden mit Paprikabutter serviert. Für den Joghurt wird Knoblauch verrührt und auf vier Schalen verteilt. Die Eier pochieren in Wasser mit Branntweinessig 2 bis 3 Minuten. Die Paprikabutter enthält rote Paprika, Aleppo-Flocken und geräuchertes Paprikapulver.
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Zutaten
- ½ EL Aleppo-Paprikaflocken
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1268 kcal · 82 g Eiweiß · 38 g Kohlenhydrate · 84 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Zerdrücke 1 Knoblauchzehe und verrühre sie in einer Schüssel mit 500 g Naturjoghurt. Lass den Knoblauch-Joghurt bei Raumtemperatur stehen.
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Entferne die Kerne aus ½ kleiner roter Paprika und hacke die Paprika fein.
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Verteile den Knoblauch-Joghurt gleichmäßig auf 4 Schalen.
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Gib 1000 ml Wasser und 125 ml Branntweinessig in eine tiefe Pfanne und bringe die Flüssigkeit bei hoher Hitze zum Kochen. Verringere anschließend die Hitze, sodass sie nur noch sanft köchelt.
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Schlage 8 Eier nacheinander vorsichtig in die sanft köchelnde Flüssigkeit in der tiefen Pfanne und pochiere höchstens drei Eier gleichzeitig für 2 bis 3 min, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist, während die Dotter weich bleiben und beim Anschneiden verlaufen.
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Lass parallel zum Pochieren 2 EL Butter in einem Topf schmelzen. Gib ½ EL Aleppo-Paprikaflocken, 4 TL geräuchertes Paprikapulver und die fein gehackte Paprika zur Butter und gare alles 3 min, bis die Paprika etwas weicher ist und die Gewürze duften.
- ½ EL Aleppo-Paprikaflocken
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Hebe die pochierten Eier mit einem Schaumlöffel aus der tiefen Pfanne und lege jeweils zwei Eier auf den Knoblauch-Joghurt in jede Schale. Gieße die Paprikabutter in einem dünnen Strahl darüber und serviere das Gericht mit Pide-Brot.
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Weitere Varianten
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Häufige Fragen zu Pochierte Eier im Knoblauchjoghurt
Wie lange werden die Eier pochiert?
Die Eier pochieren 2 bis 3 Minuten in sanft köchelndem Wasser mit Branntweinessig. Dabei werden höchstens drei Eier gleichzeitig pochiert.
Wie wird der Knoblauchjoghurt zubereitet?
Eine Knoblauchzehe wird zerdrückt und mit 500 g Naturjoghurt verrührt. Der Knoblauch-Joghurt steht bei Raumtemperatur und wird anschließend auf vier Schalen verteilt.
Was kommt in die Paprikabutter?
Für die Paprikabutter werden 2 EL Butter geschmolzen. Dazu kommen ½ EL Aleppo-Paprikaflocken, 4 TL geräuchertes Paprikapulver und eine fein gehackte halbe kleine rote Paprika.
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