Orientalisch
Huhn in Walnuss-Granatapfel-Sauce
Zartes Huhn in cremiger Walnuss-Granatapfel-Sauce.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Huhn in Walnuss-Granatapfel-Sauce werden 1,5 kg gevierteltes Huhn, 250 g fein gemahlene Walnüsse, 150 g gehackte Zwiebel, 500 ml Hühnerbrühe und 60 ml Granatapfelsirup verwendet. Walnüsse rösten 5 bis 8 Minuten. Zwiebeln bräunen etwa 5 Minuten. Anschließend gart das Huhn in Brühe, Walnüssen, Sirup und Zucker.
Zutaten
Schritt für Schritt
Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Walnüsse dazu und röste sie 5 bis 8 Minuten, bis sie leicht dunkler werden. Rühre dabei gut um, damit sie nicht verbrennen.
Erhitze die restlichen 2 Esslöffel Öl in einer großen Schmorpfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel unter Rühren etwa 5 Minuten goldbraun. Gib das Huhn dazu und bräune es auf jeder Seite leicht an.
Nimm die Hühnerstücke heraus, entferne die Haut und lege sie zurück in die Pfanne. Gieße gerade so viel Brühe dazu, dass das Huhn bedeckt ist. Bewahre den Rest für Schritt 4 auf. Koche alles zugedeckt 15 Minuten sanft.
Gib die Walnüsse und die restliche Brühe dazu und koche alles weitere 15 Minuten. Rühre Granatapfelsirup und Zucker ein. Salze nach Geschmack und koche weitere 10 bis 15 Minuten, bis die Sauce dick und das Huhn sehr zart ist. Serviere es heiß mit dem Reis.
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Häufige Fragen zu Huhn in Walnuss-Granatapfel-Sauce
Welche Zutaten braucht man für Huhn in Walnuss-Granatapfel-Sauce?
Benötigt werden gevierteltes ganzes Huhn, Walnüsse, Zwiebel, Hühnerbrühe, Granatapfelsirup, Rohrzucker, Olivenöl und Meersalz. Dazu wird iranischer Reis pur angegeben.
Wie werden die Walnüsse für die Sauce vorbereitet?
Die fein gemahlenen Walnüsse werden in 2 Esslöffeln Olivenöl 5 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze geröstet. Dabei werden sie umgerührt, bis sie leicht dunkler werden.
Wie lange gart das Huhn in der Walnuss-Granatapfel-Sauce?
Nach dem Zugeben der Walnüsse und der restlichen Brühe kocht alles weitere 15 Minuten. Danach werden Granatapfelsirup und Zucker eingerührt und das Gericht weitere 10 bis 15 Minuten gekocht.
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