Orientalisch
Würziger Kichererbsen-Schmortopf
Schmortopf mit Kichererbsen, Tomaten und Grünkohl.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Der würzige Kichererbsen-Schmortopf kombiniert zwei Dosen Kichererbsen, 400 g gewürfelte Tomaten, 200 g Grünkohl, rote Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma und eingelegte Zitrone. Das Ragout kocht etwa 10 Minuten, bis die Tomaten dick eingekocht sind. Dazu kommen locker verrührter Harissa-Joghurt, Tahini, Petersilie und Fladenbrot.
mit KI illustriert
Zutaten
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Gib etwas Olivenöl in eine große Pfanne. Schäle 1 rote Zwiebel, schneide sie in dünne Scheiben und lass sie im Öl auf mittlerer Stufe 5 min anschwitzen, bis sie weich wird.
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Schäle 2 Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben. Löse bei 200 g Grünkohl die Stiele ab, schneide sie in feine Streifen und hacke die Blätter grob, die du beiseitestellst. Gib Knoblauch, Grünkohlstiele und 1 TL gemahlene Kurkuma (gehäuft) zu den Zwiebeln in die Pfanne und lass alles etwa 2 min garen.
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Halbiere in der Zwischenzeit 1 eingelegte Zitrone, wirf das Fruchtfleisch weg und hacke die Schale fein. Gib sie mit 400 g gewürfelten Tomaten aus der Dose und 2 Dosen à 400 g Kichererbsen aus der Dose samt ihrer Flüssigkeit in die Pfanne.
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Lass das Ragout etwa 10 min leise kochen, bis die Tomaten dick eingekocht sind.
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Gib die beiseitegestellten Grünkohlblätter in die Pfanne und lass sie ein paar Minuten zusammenfallen. Probiere zuerst und würze erst dann bei Bedarf mit Salz und Pfeffer. Hacke glatte Petersilie grob und rühre den größten Teil unter.
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Verrühre 4 EL Naturjoghurt in einer Schüssel mit 1 EL Harissa nur locker, sodass Schlieren entstehen. Richte das Ragout mit dem Joghurt an, träufle Tahini darüber, streue die übrige Petersilie darauf und serviere 4 warme Fladenbrote dazu.
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Häufige Fragen zu Würziger Kichererbsen-Schmortopf
Wie lange kocht der Kichererbsen-Schmortopf?
Das Ragout kocht etwa 10 Minuten leise, bis die Tomaten dick eingekocht sind. Anschließend fallen die Grünkohlblätter noch ein paar Minuten in der Pfanne zusammen.
Welche Zutaten kommen in den Kichererbsen-Schmortopf?
Enthalten sind Kichererbsen, gewürfelte Tomaten, Grünkohl, rote Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma und eingelegte Zitrone. Zum Anrichten kommen Harissa-Joghurt, Tahini, Petersilie und Fladenbrot dazu.
Wie wird der Joghurt für den Schmortopf angerührt?
4 EL Naturjoghurt werden mit 1 EL Harissa nur locker verrührt, sodass Schlieren entstehen. Der Joghurt wird anschließend zum Ragout angerichtet.
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