Amerikanisch
Butternut-Kürbissuppe
Kürbissuppe mit Butternut-Kürbis, Karotten und Kaffeesahne.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Die Kürbissuppe wird aus 1,4 kg Butternut-Kürbis, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, 750 ml natriumarmer Hühnerbrühe und 120 ml Kaffeesahne zubereitet. Das Gemüse röstet 45 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze, köchelt anschließend 5 Minuten mit Brühe und wird glatt püriert. Geröstete Kürbiskerne dienen als Einlage.
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 6 Portionen: ≈ 1710 kcal · 24 g Eiweiß · 101.4 g Kohlenhydrate · 120 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und stelle eine große Backform bereit.
Fette die große Backform dünn mit Öl ein.
Halbiere 1,4 kg Butternut-Kürbis längs, entferne die Kerne und lege die Hälften mit den Schnittflächen nach oben in die Backform.
Schäle 2 mittelgroße Karotten und schneide sie in Stücke. Schneide 1 große Zwiebel grob, hacke 6 Knoblauchzehen fein und verteile alles um den Kürbis in der Backform.
Gieße 60 ml Olivenöl über das Gemüse in der Backform und streue 2 TL Salz sowie 1 TL schwarzen Pfeffer darüber. Reibe Gemüse, Kürbishöhlen und Kürbisschale mit Öl und Gewürzen ein und drehe die Kürbishälften mit den Schnittflächen nach unten.
Röste das Gemüse in der Backform etwa 45 min bei 200 °C Ober-/Unterhitze, bis sich eine Gabel leicht durch den Kürbis stechen lässt.
Lass den gerösteten Kürbis in der Backform so weit abkühlen, dass du ihn anfassen kannst.
Löffle das Kürbisfleisch aus der Schale und gib es zusammen mit dem übrigen Gemüse und dem Bratensaft aus der Backform in einen großen Topf.
Gieße 750 ml natriumarme Hühnerbrühe zum Gemüse in den Topf und gib 2 Brühwürfel dazu. Lass alles 5 min köcheln, bis das Gemüse vollständig weich ist.
Püriere die Suppe im Topf mit einem Stabmixer glatt.
Gieße 120 ml Kaffeesahne zur pürierten Suppe in den Topf und rühre sie gründlich ein. Erwärme die Suppe bei Bedarf erneut und schmecke sie mit mehr Salz und mehr Pfeffer ab.
Säubere die beiseitegelegten Kürbiskerne, vermenge sie mit Öl für die Kürbiskerne und Salz für die Kürbiskerne und röste sie im Backofen, bis sie knusprig sind. Streue die gerösteten Kerne zum Servieren über die Suppe.
Weitere Varianten
Entdecke 1 weitere Variante dieses Gerichts
Das könnte dir auch schmecken
Hast du das gekocht?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Häufige Fragen zu Butternut-Kürbissuppe
Wie wird die Kürbissuppe zubereitet?
Butternut-Kürbis, Karotten, Zwiebel und Knoblauch werden mit Olivenöl, Salz und Pfeffer 45 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze geröstet. Danach köchelt das Gemüse 5 Minuten mit Brühe, wird glatt püriert und mit Kaffeesahne verrührt.
Welche Brühe wird für die Kürbissuppe verwendet?
Im Rezept werden 750 ml natriumarme Hühnerbrühe und 2 Brühwürfel verwendet. Für die vegetarische Variante ist Gemüsebrühepulver vorgesehen.
Was kommt auf die Kürbissuppe?
Die beiseitegelegten Kürbiskerne werden gesäubert, mit Öl und Salz vermengt und im Backofen geröstet, bis sie knusprig sind. Anschließend werden sie auf die Suppe gestreut.
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!