Südostasiatisch
Nasi Rawon: Rindfleischsuppe
Nasi Rawon mit Rinderhaxe, Keluak-Nüssen und Tamarindenpaste.
mit KI illustriert
- Energie: Masterchef
- ca. 32 Minaktive Arbeit
- ca. 1 Std. 32 Mingesamt
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Nasi Rawon ist ein Eintopf mit 500 g gewürfelter Rinderhaxe, Keluak-Nüssen, Kurkuma, Kemirinüssen, Schalotten und Knoblauch. Das Fleisch wird in 2 EL Öl mit der Gewürzmischung rundherum braun gebraten und mit 1,5 l Wasser, Tamarindenpaste, Salz, Pfeffer und Zucker gegart. Dazu gibt es Reis und Beilagen.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 6 Portionen: ≈ 1374 kcal · 117,6 g Eiweiß · 30,6 g Kohlenhydrate · 82,8 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Erhitze 2 EL Speiseöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
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Schäle und zerkleinere 1,3 cm frischen Kurkuma. Hacke 4 Kemirinüsse, 7 Schalotten und 3 Zehen Knoblauch fein, löse das Fruchtfleisch aus 5 eingeweichten Keluak-Nüssen und gib alles mit 6 Kaffirlimettenblättern und 1 TL Zitronengraspaste in das heiße Öl im Topf. Brate die Gewürzmischung 1 bis 2 min, bis sie kräftig duftet.
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Schneide 500 g Rinderhaxe in Würfel, gib sie zur Gewürzmischung in den Topf und wende sie darin. Brate das Fleisch weiter, bis es rundherum braun ist.
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Gieße 1,5 l Wasser zum Fleisch in den Topf. Rühre 1 EL Salz, ¼ TL schwarzen Pfeffer, 2½ TL Zucker und 1 TL mit Wasser verrührte Tamarindenpaste ein, reduziere die Hitze und lege den Deckel auf. Lasse den Eintopf etwa 1 Stunde leise köcheln, bis das Fleisch zart ist.
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Hacke 1 Frühlingszwiebel, gib sie zum fertigen Eintopf in den Topf und rühre sie unter.
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Verteile heiß gedämpften Reis auf Schalen und schöpfe den heißen Eintopf darüber. Serviere dazu Krabbenchips, frische Bohnensprossen, hartgekochte Eier, knusprig frittierte Schalotten und rote Chilipaste.
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Wie ist es geworden?
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Weitere Varianten
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Häufige Fragen zu Nasi Rawon: Rindfleischsuppe
Was ist Nasi Rawon?
Nasi Rawon ist ein Eintopf mit gewürfelter Rinderhaxe, Keluak-Nüssen, Kurkuma, Schalotten und Knoblauch. Serviert wird er mit heiß gedämpftem Reis und weiteren Beilagen.
Welche Zutaten gehören in Nasi Rawon?
Zum Eintopf gehören 500 g Rinderhaxe, 5 Keluak-Nüsse, 4 Kemirinüsse, 7 Schalotten, 3 Zehen Knoblauch, frischer Kurkuma, Zitronengraspaste, Kaffirlimettenblätter und Tamarindenpaste. Dazu kommen Salz, Pfeffer, Zucker, Wasser und Speiseöl.
Welche Beilagen passen zu Nasi Rawon?
Dazu werden heiß gedämpfter Reis, Krabbenchips, frische Bohnensprossen, hartgekochte Eier, knusprig frittierte Schalotten und rote Chilipaste serviert.