Fusion
Kürbissuppe mit Kokosmilch
Kürbissuppe mit Butternut-Kürbis, Paprika und Kokosmilch.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Die Suppe enthält 1,5 kg Butternut-Kürbis, Zwiebel, rote Paprika, Staudensellerie, 1 l Truly Free-Range Chicken(less) Stock, Currypulver und Kokosmilch. Nach dem Pürieren wird sie mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Eine Zitronen-Kokos-Creme aus Kokosmilch, Zitronensaft und Zitronenschale ergänzt jede Portion. Mandeln können geröstet werden.
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Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 8 Portionen: ≈ 1928 kcal · 54.4 g Eiweiß · 132.8 g Kohlenhydrate · 110.4 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Schneide 1 Zwiebel in Scheiben. Schäle und würfle 1,5 kg Butternut-Kürbis, entkerne 1 rote Paprika und schneide sie in Scheiben, dann schneide 1 Staudensellerie in Scheiben. Gib alles mit 1 l Truly Free-Range Chicken(less) Stock und 1 EL Currypulver in einen Topf, lege den Deckel auf und lasse die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse sehr weich ist.
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Püriere die Suppe im Topf mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist.
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Rühre 200 ml Kokosmilch und 1 TL Zitronenschale in die pürierte Suppe im Topf. Schmecke sie mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
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Gib 120 ml Kokosmilch, ½ TL Zitronenschale, 1 EL frisch gepressten Zitronensaft und ¼ TL Meersalz in eine kleine Schüssel. Verrühre alles mit einer Gabel zur Zitronen-Kokos-Creme.
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Röste nach Belieben 70 g geschnittene Mandeln in einer Pfanne, bis sie duften. Verteile die Suppe auf Schalen und gib auf jede Portion etwas Zitronen-Kokos-Creme sowie nach Belieben die gerösteten Mandeln.
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Häufige Fragen zu Kürbissuppe mit Kokosmilch
Welche Zutaten kommen in die Kürbissuppe?
Die Suppe enthält 1,5 kg Butternut-Kürbis, 1 Zwiebel, 1 rote Paprika, 1 Staudensellerie, 1 l Truly Free-Range Chicken(less) Stock, 1 EL Currypulver und 200 ml Kokosmilch. Dazu kommen Zitronenschale, Meersalz und schwarzer Pfeffer.
Wie wird die Kürbissuppe cremig?
Die Suppe wird im Topf mit einem Stabmixer püriert, bis sie glatt und cremig ist. Anschließend werden 200 ml Kokosmilch und 1 TL Zitronenschale eingerührt.
Was ist die Zitronen-Kokos-Creme?
Dafür werden 120 ml Kokosmilch, ½ TL Zitronenschale, 1 EL frisch gepresster Zitronensaft und ¼ TL Meersalz mit einer Gabel verrührt. Die Creme kommt auf die Portionen Suppe.
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