Indisch
Indischer Kürbiseintopf
Ein wärmender, duftender Eintopf mit zartem Kürbis und aromatischen Linsen.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Der indische Kürbiseintopf enthält 120 g Hokkaido-Kürbis, 50 g Kichererbsen, 2 Okraschoten, Ingwer, gelbes indisches Currypulver, Kardamom, Nelken, Vanillemark, Reisessig, 150 ml Brühe und 50 ml Buttermilch. Kürbis und Okra werden mit den Kichererbsen vorbereitet und im Airfryer gegart: 5 Minuten, gewürzt, dann weitere 10 Minuten bei 200 °C. Buttermilch wird kurz vor dem Servieren eingerührt.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 1 Portion: ≈ 879 kcal · 32.3 g Eiweiß · 168.6 g Kohlenhydrate · 23.9 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Schäle 120 g Hokkaido-Kürbis und würfle ihn. Viertele 2 Okraschoten. Gib Kürbis, Okra und 50 g Kichererbsen in den Airfryer.
Gare alles 5 Minuten bei 200 °C.
Würze mit 0,5 cm frischem Ingwer, 1 Prise gelbem indischem Currypulver, 2 Kardamomkapseln, 2 Nelken, dem Mark aus 0,25 Vanilleschote, 2 EL Reisessig sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gieße 150 ml Brühe dazu.
Gare den Eintopf weitere 10 Minuten bei 200 °C.
Rühre kurz vor dem Servieren 50 ml Buttermilch ein.
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Häufige Fragen zu Indischer Kürbiseintopf
Wie lange wird der indische Kürbiseintopf gegart?
Die Zutaten garen zuerst 5 Minuten und nach dem Würzen weitere 10 Minuten. Beide Garphasen erfolgen bei 200 °C im Airfryer.
Welche Zutaten enthält der indische Kürbiseintopf?
Er enthält Hokkaido-Kürbis, Kichererbsen und Okraschoten. Gewürzt wird er mit Ingwer, gelbem indischem Currypulver, Kardamom, Nelken, Vanillemark, Reisessig, Salz und Pfeffer. Außerdem gehören Brühe und Buttermilch dazu.
Wann wird die Buttermilch eingerührt?
Die 50 ml Buttermilch werden kurz vor dem Servieren eingerührt.
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