Amerikanisch
Buttermilch-Pfannkuchen mit Eischnee
Goldbraune, fluffige Buttermilch-Pfannkuchen, ein wahrer Genuss zum Frühstück!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Buttermilch-Pfannkuchen werden aus einer trockenen Basic Dry Pancake Mix, 2 großen getrennten Eiern, 24 EL Buttermilch, 16 EL saurer Sahne und 4 EL geschmolzener ungesalzener Butter zubereitet. Das Eiweiß wird steif geschlagen, Eigelb, Buttermilch und saure Sahne werden verquirlt. Die beschichtete Pfanne erhitzt 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Zum Braten dienen Butter oder Öl.
Zutaten
Nährwerte
pro Stück · ergibt 7 Stück≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Gib die trockene Mischung (Basic Dry Pancake Mix) in eine große Schüssel.
Schlag das Eiweiß in einer sauberen, mittelgroßen Schüssel steif. Verquirl in einer großen Schüssel 2 Eigelb, 24 EL Buttermilch und 16 EL saure Sahne. Rühr 4 EL geschmolzene Butter langsam ein. Heb das Eiweiß vorsichtig unter. Gieß alles zur Trockenmischung und heb es nur kurz unter, viele Klümpchen bleiben.
Erhitz eine große beschichtete Pfanne mit schwerem Boden 5 Minuten bei mittlerer Hitze (oder nutz eine elektrische Grillplatte). Verteil etwas Butter oder Öl mit Küchenpapier, bis kein Fett sichtbar ist. Gib mit einem 60 ml-Maß 4 Pfannkuchen hinein. Back sie etwa 2 Minuten, bis Blasen aufsteigen und die Unterseiten goldbraun sind. Wende sie und back sie etwa 2 Minuten länger, bis sie goldbraun und fest sind. Sofort servieren oder auf einem Rost über einem Backblech im warmen Ofen warmhalten, während du die restlichen 3 Chargen backst. Mit warmem Ahornsirup und Butter servieren.
Weitere Varianten
Entdecke 8 weitere Varianten dieses Gerichts
Omi erklärt dazu
Das könnte dir auch schmecken
Hast du das gekocht?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Häufige Fragen zu Buttermilch-Pfannkuchen mit Eischnee
Welche Zutaten brauchen Buttermilch-Pfannkuchen?
Verwendet werden eine Basic Dry Pancake Mix, 2 große Eier, 24 EL Buttermilch, 16 EL saure Sahne und 4 EL geschmolzene ungesalzene Butter. Zum Braten kommen Butter oder Öl infrage.
Warum werden die Eier getrennt?
Das Eiweiß wird in einer sauberen, mittelgroßen Schüssel steif geschlagen. Die 2 Eigelb werden separat mit Buttermilch und saurer Sahne verquirlt.
Wie wird die Pfanne für die Buttermilch-Pfannkuchen vorbereitet?
Eine große beschichtete Pfanne mit schwerem Boden wird 5 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzt. Anschließend wird etwas Butter oder Öl mit Küchenpapier verteilt.
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!