Osteuropäisch
Gefüllte Mini-Paprika mit Pkhali
Pkhali mit Mini-Paprika, gerösteter Paprika und Walnüssen.
mit KI illustriert
- Energie: Motiviert
- ca. 30 Minaktive Arbeit
- ca. 48 Mingesamt
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Pkhali besteht hier aus 300 g gerösteter roter Paprika, 120 g Walnüssen, Koriander, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und geräuchertem Paprikapulver. Die Paprika wird stückig püriert und abgetropft. Anschließend kommt die Mischung in abgekühlte Mini-Süßpaprika. Eine säuerliche Zutat rundet die Füllung ab.
Nährwerte
pro PortionGesamt für 12 Portionen: ≈ 1776 kcal · 31,2 g Eiweiß · 70,8 g Kohlenhydrate · 142,8 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
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Schneide von 700 g Mini-Süßpaprika die Deckel ab und entsorge sie. Entferne vorsichtig Trennwände und Kerne, ohne die Paprika zu beschädigen, vermenge sie mit etwas von 60 ml Olivenöl und grobem Salz und verteile sie auf einem Backblech mit Rand. Röste sie 6 bis 8 min bei 200 °C Ober-/Unterhitze, bis sie ihre Form behalten und gerade weich zu werden beginnen, und lasse sie anschließend abkühlen.
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Gib 300 g geröstete rote Paprika in eine Küchenmaschine und zerkleinere sie mit wenigen kurzen Impulsen zu einem stückigen Püree. Fülle das Püree in eine mit einem Passiertuch ausgelegte Schüssel, fasse das Tuch zu einem Beutel zusammen und drücke überschüssige Flüssigkeit behutsam heraus.
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Gib das abgetropfte Paprikapüree zurück in die Küchenmaschine. Hacke ½ Bund Koriander und 1 Zehe Knoblauch grob und füge beides mit dem restlichen Olivenöl, dem Saft von 1 Zitrone, 120 g Walnüssen, ½ TL geräuchertem Paprikapulver und grobem Salz hinzu. Püriere alles, bis keine großen Stücke mehr sichtbar sind, die Walnüsse aber noch erkennbar bleiben, und schmecke die Füllung ab.
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Fülle die abgekühlten Mini-Süßpaprika mit der Paprika-Walnuss-Mischung und serviere sie.
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Weitere Varianten
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Häufige Fragen zu Gefüllte Mini-Paprika mit Pkhali
Wie wird die Pkhali-Füllung zubereitet?
300 g geröstete rote Paprika werden in der Küchenmaschine mit wenigen kurzen Impulsen zu einem stückigen Püree zerkleinert und anschließend in einem Passiertuch abgetropft. Danach wird das Püree mit Koriander, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Walnüssen und geräuchertem Paprikapulver verarbeitet.
Wie werden die Mini-Paprika für die Füllung vorbereitet?
Von 700 g Mini-Süßpaprika werden die Deckel abgeschnitten und die Trennwände sowie Kerne vorsichtig entfernt. Die Paprika werden mit etwas Olivenöl vermengt und nach dem Abkühlen mit der Paprika-Walnuss-Mischung gefüllt.
Bei welcher Temperatur werden die Mini-Paprika zubereitet?
Der Backofen wird auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Die Schritte nennen anschließend das Vermengen der Mini-Süßpaprika mit Olivenöl, das Abkühlen und das Füllen.