Indisch
Kichererbsen in Tee-Ingwer-Sud
Herzhafte Kichererbsen, langsam in Tee und Ingwer geschmort, wunderbar aromatisch.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Kichererbsen in Tee-Ingwer-Sud werden mit schwarzem Tee, Ingwer, Knoblauch, grünen Chilis und Kreuzkümmel zubereitet. Die Teeblätter ziehen etwa 5 Minuten in aufgekochtem Wasser. Kichererbsen, Koriander, Salz und Kurkuma kochen etwa 1 Minute mit. Limettensaft gibt dem Gericht zum Schluss eine säuerliche Note, während eine weitere Zutat für zusätzliche Würze sorgt.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 6 Portionen: ≈ 768 kcal · 42.6 g Eiweiß · 89.4 g Kohlenhydrate · 23.4 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
480 ml Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze sprudelnd aufkochen. Teeblätter einstreuen, den Topf vom Herd nehmen und den Tee ca. 5 Minuten ziehen lassen. Das Wasser wird tief rotbraun. Aufguss abseihen und die aufgequollenen Blätter wegwerfen.
2 EL Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 1 EL Kreuzkümmelsamen dazugeben und 5 bis 10 Sekunden brutzeln lassen, bis sie rotbraun sind und duften. 2 EL Ingwer, 1 EL Knoblauch und die Chilis einrühren. 1 bis 2 Minuten braten, bis Ingwer und Knoblauch hellbraun sind und die Chilis scharf duften.
720 ml Kichererbsen, 60 ml Koriander, 1,5 TL Salz und 0,5 TL Kurkuma einrühren. Ca. 1 Minute kochen, bis jede Kichererbse gewürzt ist und der Kurkuma mitgekocht hat. Tee eingießen, ein- oder zweimal umrühren und aufkochen. Hitze auf mittel stellen und 8 bis 10 Minuten offen kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
Den Saft von 1 mittelgroßen Limette einrühren und servieren.
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Häufige Fragen zu Kichererbsen in Tee-Ingwer-Sud
Wie werden Kichererbsen in Tee-Ingwer-Sud zubereitet?
Schwarzer Tee zieht etwa 5 Minuten in aufgekochtem Wasser. Kichererbsen werden mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Kurkuma vermischt und etwa 1 Minute gekocht. Zum Schluss kommt Limettensaft dazu.
Welche Zutaten geben den Kichererbsen ihr Aroma?
Für das Aroma sorgen schwarzer Tee, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmelsamen, Kurkuma und Limettensaft. Grüne Chilis und Koriander ergänzen die Zutaten.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die aktive Zubereitungszeit beträgt 10 Minuten, die Gesamtzeit 17 Minuten. Der Tee zieht dabei etwa 5 Minuten.
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