Schwarze Kichererbsen in Kokossauce

Gib die Kichererbsen in eine mittelgroße Schüssel. Fülle sie halb mit Wasser und reibe die Kichererbsen zwischen den Fingerspitzen. Trübes Wasser abgießen. Drei- oder viermal wiederholen, bis es relativ klar bleibt. Dann erneut abgießen. Halb mit heißem Wasser füllen, mit Plastikfolie abdecken und bei Raumtemperatur mindestens 8 Stunden oder über Nacht stehen lassen, bis die Kichererbsen weich sind.

Gieße die Kichererbsen ab und gib sie mit 720 ml Wasser in den Schnellkochtopf. Offen bei starker Hitze aufkochen. Schaum abschöpfen und wegwerfen. Kardamomkapseln, Lorbeerblätter und Zimtstangen zufügen. Verschließen und Druck aufbauen lassen. Bei vollem Druck die Hitze auf mittel-niedrig stellen und etwa 1 Stunde kochen. Vom Herd nehmen und den Druck etwa 15 Minuten natürlich abfallen lassen, dann den Deckel öffnen.

Erhitze eine kleine Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Gib 2 Esslöffel Öl hinein, dann Kokosnuss, Koriandersamen und Chilis. Unter Rühren 1 bis 2 Minuten braten, bis Kokosnuss und Koriandersamen rotbraun und die Chilis schwarz sind. In einen Mixer geben, 120 ml Wasser zufügen und zu einer dünnen, körnigen Paste pürieren. Bei Bedarf die Innenseite abschaben. Beiseitestellen.

Erhitze die restlichen 2 Esslöffel Öl in derselben Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Senfkörner hineingeben, abdecken und etwa 30 Sekunden braten, bis sie nicht mehr platzen, wie Popcorn. Vom Herd nehmen. Curryblätter zufügen. Sie spritzen und knistern. Beiseitestellen.

Gib Kokospaste und Gewürz-Öl-Mischung zu den Kichererbsen. Spüle den Mixer mit 120 ml Wasser aus und gieße das Spülwasser in den Topf. Salz einrühren. Das Curry bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten offen köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Kichererbsen die Aromen aufgenommen haben. Servieren.