Indisch
Kovakkai Kari, Kokos-Curry
Ein schnelles, trockenes Kokos-Curry mit knackigem Gemüse und vollem Aroma.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Kovakkai Kari ist ein trockenes Kokos-Curry aus 455 g Scharlachranke, Kokosnuss, Curryblättern und Sambhar Masala. Senfsamen und geschälte schwarze Linsen werden in 2 EL Rapsöl erhitzt, anschließend kommen Gemüse, Kokosnuss, Wasser, Gewürz und Curryblätter hinzu. Das Curry wird aufgekocht, mit Koriander bestreut und serviert. Eine säuerliche Note ist nicht enthalten.
Zutaten
Schritt für Schritt
Erhitze 2 EL Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib 1 TL Senfsamen hinein, decke den Topf ab und koche sie etwa 30 Sekunden, bis sie nicht mehr poppen, fast wie Popcorn. Gib 1 EL Linsen dazu und brate sie unter Rühren 15 bis 20 Sekunden goldbraun.
Rühre 455 g Scharlachranke, 240 ml Kokosnuss, 120 ml Wasser, 2 TL Sambhar Masala, 1.5 TL Salz und 12 Curryblätter ein. Koche alles auf. Schalte auf mittel-niedrige Hitze, decke den Topf ab und lass das Curry 20 bis 25 Minuten köcheln. Rühre ab und zu um, bis die Stücke gabelzart sind.
Bestreue das Curry mit 2 EL Koriander und serviere es.
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Häufige Fragen zu Kovakkai Kari, Kokos-Curry
Was ist Kovakkai Kari?
Kovakkai Kari ist ein trockenes Kokos-Curry mit 455 g Scharlachranke, Kokosnuss, Curryblättern und Sambhar Masala. Zum Würzen kommen Senfsamen, schwarze Linsen, Salz und Koriander hinzu.
Welche Kokosnuss wird für Kovakkai Kari verwendet?
Das Rezept verwendet 240 ml geraspelte frische Kokosnuss. Alternativ sind 120 ml getrocknete, rekonstituierte Kokosnuss vorgesehen.
Wie wird Kovakkai Kari zubereitet?
Zuerst werden Senfsamen und geschälte schwarze Linsen in 2 EL Rapsöl erhitzt. Danach werden Scharlachranke, Kokosnuss, Wasser, Sambhar Masala, Salz und Curryblätter eingerührt, aufgekocht und anschließend mit Koriander bestreut.
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