Französisch
Kokos-Crêpes
Feine Kokos-Crêpes, schnell gerührt und in der Pfanne goldbraun gebacken, herrlich zart im Biss.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Kokos-Crêpes werden 6 Eier, 1 Kokosmilch, 3 EL Kokosmehl, 3 TL Kokosöl und 0,5 TL Meersalz verrührt und 3 Minuten mit dem elektrischen Mixer geschlagen. Nach 15 Minuten Ruhezeit wird der Teig in einer mit Kokosöl gefetteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze zu dünnen Crêpes geschwenkt.
Zutaten
- 6 Stk Eier
- 1 Stk Kokosmilch
- 3 EL Kokosmehl
- 3 TL Kokosöl
- 0.5 TL Meersalz
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Stück · ergibt 4 Stück≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Gib alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel und vermenge sie. Schlage alles 3 Minuten mit dem elektrischen Mixer. Lass den Teig 15 Minuten ruhen, damit das Kokosmehl quellen kann.
Erwärme eine mit 3 TL Kokosöl gefettete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib eine Kelle Teig hinein und schwenke die Pfanne, bis ein dünner Crêpe entsteht. Backe ihn 1 bis 2 Minuten, bis sich Blasen bilden. Wende ihn und backe ihn goldbraun. Wiederhole alles mit dem restlichen Teig.
Lass es dir schmecken!
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Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Kokos-Crêpes“ auswendig.
Häufige Fragen zu Kokos-Crêpes
Warum muss der Teig für Kokos-Crêpes ruhen?
Nach dem Mixen ruht der Teig laut Rezept 15 Minuten, bevor er in die Pfanne kommt. So können sich die Zutaten setzen und der Teig lässt sich anschließend leichter zu dünnen Crêpes verarbeiten.
Sind Kokos-Crêpes glutenfrei?
Ja, das Rezept kommt ohne Weizenmehl aus. Verwendet werden nur Eier, Kokosmilch, Kokosmehl, Kokosöl und Meersalz, sodass die Crêpes glutenfrei sind.
Wie gelingen dünne, gleichmäßige Kokos-Crêpes?
Der Teig wird mit einer Kelle in die heiße, mit Kokosöl gefettete Pfanne gegeben und sofort geschwenkt, damit er sich dünn und gleichmäßig verteilt, bevor er ausbackt.
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