Französisch
Lauch-Quiche
Für diese französische Lauch-Quiche werden 455 g Lauch in 3 EL Butter und 120 ml Wasser gegart und 20 bis 30 Minuten gedünstet.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für diese französische Lauch-Quiche werden 455 g Lauch in 3 EL Butter und 120 ml Wasser gegart und 20 bis 30 Minuten gedünstet. Die Ei-Sahne-Füllung besteht aus drei Eiern, 360 ml Schlagsahne, Schweizer Käse und Gewürzen. Die Quiche backt bei 190 Grad Celsius, ein kleines Detail verleiht ihr die besondere Bräunung.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro Stück · ergibt 8 Stück≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Heize den Ofen auf 190 Grad Celsius vor.
Gib 455 g Lauch mit 120 ml Wasser, 1 TL Salz und 3 EL Butter in einen schweren Topf mit Deckel. Koche alles bei mäßig starker Hitze, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Dreh die Hitze herunter und dünste den Lauch 20 bis 30 Minuten sanft, bis er sehr zart ist.
Verrühre 3 Eier, 360 ml Schlagsahne, 1 Prise Muskatnuss und 0.125 TL Pfeffer in einer Schüssel.
Rühre den Lauch nach und nach unter die Ei-Sahne-Mischung. Schmecke alles ab.
Gieße die Mischung in den vorgebackenen Teigboden (20 cm / 20cm).
Streue 30 g Schweizer Käse darüber und verteile 1 EL Butter in erbsengroßen Flöckchen darauf.
Backe die Quiche im oberen Drittel des vorgeheizten Ofens bei 190 Grad Celsius 25 bis 30 Minuten, bis sie aufgegangen und gebräunt ist.
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Häufige Fragen zu Lauch-Quiche
Wie wird der Lauch für die Quiche zubereitet?
Der Lauch wird zuerst mit Wasser, Salz und Butter gekocht, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Anschließend dünstet er bei reduzierter Hitze für 20 bis 30 Minuten, bis er zart ist.
Bei welcher Temperatur wird die Lauch-Quiche gebacken?
Die Quiche wird im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Celsius gebacken. Die Backzeit beträgt im oberen Ofendrittel etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie aufgegangen und gebräunt ist.
Welche Käsesorte wird für diese französische Quiche verwendet?
Für diese Quiche werden 30 Gramm geriebener Schweizer Käse verwendet. Dieser wird vor dem Backen zusammen mit kleinen Butterflöckchen über die Ei-Sahne-Lauch-Mischung gestreut.
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