Französisch
Käsequiche mit Roquefort
Herzhafte Roquefort-Quiche: cremig, würzig, einfach köstlich.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für diese Käsequiche werden 85 g Roquefort, 170 g Frischkäse, 2 EL Butter, 3 EL Sahne und 2 Eier mit der Gabel vermengt, durch ein Sieb gestrichen und mit Schnittlauch verfeinert. Die Masse kommt in einen teilweise gebackenen Mürbeteigboden und backt bei 190 °C im oberen Drittel 25 bis 30 Minuten, bis sie aufgegangen und obenauf gebräunt ist.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro Stück · ergibt 4 StückGesamt für 4 Stück: ≈ 1096 kcal · 41.6 g Eiweiß · 36 g Kohlenhydrate · 88 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Heize den Ofen auf 190 °C vor.
Vermenge 85 g Roquefort oder Blauschimmelkäse, 170 g Frischkäse oder Hüttenkäse, 2 el weiche Butter und 3 el Schlagsahne mit einer Gabel. Rühre dann 2 Eier unter.
Streiche die Mischung durch ein Sieb. So verschwinden die Klümpchen.
Würze alles nach Geschmack mit Salz, weißem Pfeffer und Cayennepfeffer. Rühre 0.5 el gehackten frischen Schnittlauch oder Frühlingszwiebelgrün unter.
Gieße die Masse in den teilweise gebackenen Mürbeteigboden (20 cm / ca. 20 cm). Stelle ihn ins obere Drittel des vorgeheizten Ofens.
Backe die Quiche 25 bis 30 Minuten bei 190 °C, bis sie aufgegangen und die Oberseite gebräunt ist.
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Häufige Fragen zu Käsequiche mit Roquefort
Warum wird die Käsemasse für die Roquefort-Quiche durch ein Sieb gestrichen?
Das Sieb entfernt Klümpchen aus der Käse-Ei-Mischung, damit die Füllung nach dem Backen gleichmäßig cremig ist. Dieser Schritt sorgt dafür, dass Roquefort und Frischkäse sich vollständig mit Sahne und Eiern verbinden.
Wie lange muss die Roquefort-Quiche backen?
Die Quiche backt bei vorgeheizten 190 Grad Celsius im oberen Drittel des Ofens 25 bis 30 Minuten und ist fertig, wenn sie aufgegangen ist und die Oberseite gebräunt ist.
Kann man den Frischkäse in der Roquefort-Quiche ersetzen?
Ja, laut Rezept lässt sich der Frischkäse durch Hüttenkäse ersetzen. Auch beim Roquefort ist ein Wechsel auf einen anderen Blauschimmelkäse möglich.
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