Französisch
Camembert-Quiche
Camembert-Quiche, cremig und herzhaft.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für die Quiche au Camembert werden 85 g Camembert, 170 g Frischkäse, 2 EL Butter, 3 EL Sahne und 2 Eier mit der Gabel verrührt, durch ein Sieb gestrichen und in einen vorgebackenen Teigboden gegossen. Bei 190°C backt sie 25 bis 30 Minuten im oberen Ofendrittel, bis die Oberfläche aufgegangen und gebräunt ist.
Zutaten
Nährwerte
pro Stück · ergibt 3 Stück≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Heize den Ofen auf 190 °C vor.
Schneide die Außenrinde des Camemberts ab.
Vermenge Camembert, Frischkäse oder Hüttenkäse, 2 EL weiche Butter und 3 EL Schlagsahne mit einer Gabel.
Rühre 2 Eier unter.
Streiche die Mischung durch ein Sieb. So verschwinden die Klumpen.
Würze alles nach Geschmack mit Salz, weißem Pfeffer und Cayennepfeffer. Rühre 0.5 EL gehackten Schnittlauch oder grüne Zwiebelröhrchen unter.
Gieße die Masse in den 20-cm-Teigboden und stelle ihn ins obere Drittel des vorgeheizten Ofens.
Backe die Quiche 25 bis 30 Minuten bei 190 °C, bis sie aufgegangen und die Oberseite gebräunt ist.
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Häufige Fragen zu Camembert-Quiche
Warum wird die Camembert-Masse durch ein Sieb gestrichen?
Beim Vermengen von Camembert, Butter und Sahne mit der Gabel bleiben kleine Klumpen zurück. Das Passieren durch ein Sieb sorgt für eine glatte, cremige Füllung ohne Käsestückchen.
Muss die Rinde des Camemberts entfernt werden?
Ja, laut Rezept wird die Außenrinde vor der Verarbeitung entfernt. So verhindert man einen zu intensiven, bitteren Geschmack in der fertigen Quiche.
Wie weiß ich, wann die Quiche au Camembert fertig ist?
Die Quiche ist fertig, wenn sie nach 25 bis 30 Minuten Backzeit bei 190 °C aufgegangen ist und die Oberseite eine gebräunte Farbe angenommen hat.
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