Afrikanisch
Geschmorte Aubergine mit Kokosnuss
Zarte Aubergine schmort schnell in cremiger Kokosmilch mit Kurkuma und frischer Schärfe.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Ma Sharas geschmorte Aubergine werden 2 Auberginen in 5-cm-Stücke, 1 rote Zwiebel, 1 grüne Paprika, 4 Knoblauchzehen, 2 Jalapeños, 0,25 TL Kurkuma, 1 TL Salz und 120 ml vollfette Kokosmilch in einem Topf vermengt, aufgekocht und dann abgedeckt bei niedriger Hitze köcheln gelassen, bis sie weich ist.
Zutaten
Schritt für Schritt
Gib Aubergine, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Jalapeños, 0,25 TL Kurkuma, 1 TL Salz und 120 ml Kokosmilch in einen großen Topf. Rühre alles gut um.
Bring alles auf hoher Hitze zum Kochen. Schalte dann auf niedrige Hitze, decke den Topf zu und lass die Aubergine etwa 10 Minuten köcheln, bis sie weich ist.
Schmecke die Aubergine mit Salz ab und serviere sie sofort.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu ein paar Tage im Kühlschrank auf. Erwärme sie in einem schweren Topf bei niedriger Hitze und rühre dabei um.
Weitere Varianten
Entdecke 8 weitere Varianten dieses Gerichts
ItalienischArancini mit Hähnchen und Aubergine
OrientalischBulgur mit Aubergine & Joghurt
NordafrikanischCouscous mit geschmorten Quitten
TürkischGefüllte Aubergine
FranzösischGeschmorte Artischocken
FranzösischGeschmorte Artischocken mit Wurzelgemüse
IndischGeschmorte Aubergine mit Kolhapuri
DeutschGeschmorte Ente in Bier
Das könnte dir auch schmecken
Hast du das gekocht?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Häufige Fragen zu Geschmorte Aubergine mit Kokosnuss
Wie wird die Aubergine für dieses Gericht vorbereitet?
Die Aubergine wird in grobe, etwa 5 cm große Stücke geschnitten und roh zusammen mit Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Jalapeños, Kurkuma, Salz und Kokosmilch direkt in den Topf gegeben. Es gibt keinen separaten Anbrat- oder Vorgarschritt.
Wie lange muss die Aubergine köcheln, bis sie fertig ist?
Der Topf wird zunächst auf hoher Hitze aufgekocht, dann bei niedriger Hitze abgedeckt köcheln gelassen. Statt einer festen Zeit gilt die Garprobe: Es wird geköchelt, bis die Aubergine weich ist.
Kann man das Gericht vorbereiten und später aufwärmen?
Ja, Reste lassen sich luftdicht verschlossen ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen kommt alles in einen schweren Topf und wird bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmt.
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!