Afrikanisch
Hähnchen-Kokos-Eintopf mit Joghurt
Cremiger Hähnchen-Eintopf mit Joghurt, Kokosmilch und würziger Xawaash-Gewürzmischung.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für den Hähnchen-Eintopf werden Tomaten, Jalapeño, Paprika, Tomatenmark, Joghurt, Xawaash und Salz zu einer Basis pürriert, die mit angeschwitzter Zwiebel, Knoblauch und Ingwer etwa 10 Minuten abgedeckt einkocht. Danach kommen Kartoffel, Karotten, 455 g Hähnchenschenkel und 240 ml Kokosmilch dazu, bis das Gemüse weich ist. Serviert mit Reis, Koriander und einer ganzen Banane.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 3400 kcal · 146.4 g Eiweiß · 254.4 g Kohlenhydrate · 220.4 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Gib 2 Tomaten, 1 Jalapeño, 1 rote Paprika, 1 EL Tomatenmark, 120 ml Naturjoghurt, 2 EL Xawaash und 2 TL Salz in den Mixer. Püriere alles 5 Minuten lang glatt und stelle die Mischung beiseite.
Erwärme 120 ml Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Gib 1 große rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 EL Ingwer hinein. Rühre gelegentlich um und brate alles ca. 5 Minuten, bis es gerade weich ist.
Rühre die pürierte Tomatenmischung ein und bringe alles zum Kochen. Sofort die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis es kräftig duftet. So entsteht die aromatische Saucenbasis.
Rühre 1 Backkartoffel, 2 Karotten, 455 g Hähnchen und 240 ml Kokosmilch ein. Decke den Topf ab und schmোরe alles ca. 30 Minuten. Rühre zwischendurch um, bis Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist.
Schmecke den Eintopf ca. 2 Minuten lang nach deinem Geschmack mit Salz ab.
Serviere den Eintopf heiß über gekochtem Reis, bestreut mit 1 Bund gehacktem Koriander. Reiche ganze Bananen dazu: Schneide sie nicht, sondern beiße beim Essen einfach davon ab.
Weitere Varianten
Entdecke 8 weitere Varianten dieses Gerichts
IndischAdzuki-Bohnen-Eintopf
ItalienischArancini mit Hähnchen und Aubergine
OrientalischArayes mit Sesam-Joghurt
ThailändischAsia-Salat mit knusprigem Hähnchen
DeutschBohnen-Birnen-Eintopf mit Speck
OsteuropäischBorschtsch mit Hähnchen
DeutschBrathähnchen aus dem Airfryer
AmerikanischBrathähnchen mit Senfkruste
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Häufige Fragen zu Hähnchen-Kokos-Eintopf mit Joghurt
Was ist Xawaash-Gewürzmischung?
Xawaash ist die im Rezept verwendete Gewürzmischung, die zusammen mit den pürierten Tomaten, Jalapeño und Joghurt die aromatische Basis des Eintopfs bildet. Die Gewürzmischung wird direkt mit den anderen Zutaten glattgemixt statt einzeln angebraten.
Warum wird eine ganze Banane zum Eintopf serviert?
Im Rezept wird die Banane ungeschnitten als Beilage gereicht, in die man während des Essens einfach abbeißt. Die Banane sorgt für einen süßen Kontrast zur würzigen, cremigen Sauce aus Joghurt und Kokosmilch.
Wie wird der Eintopf cremig, ohne Sahne zu enthalten?
Die Cremigkeit kommt aus der Kombination von Naturjoghurt in der pürierten Basis und vollfetter Kokosmilch, die zusammen mit Kartoffel, Karotten und Hähnchen eingekocht wird. Beide Zutaten binden die Sauce, ohne dass zusätzliche Sahne nötig ist.
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