Vom Enkelkind · Orientalisch
Blumenkohl-Kichererbsen-Bowl
Farbenfrohe Blumenkohl-Kichererbsen-Bowl, schnell, einfach, lecker und sattmachend!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Die Bowl kombiniert bei 200°C gerösteten Blumenkohl und Kichererbsen mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander. Dazu wird Couscous in 180 ml Wasser zehn Minuten gequollen. Eine Basis aus 120 ml Tahini, Zitrone und Agavendicksaft wird mit einem Salat aus Petersilie, Tomaten und Gurken geschichtet. Eine spezielle Anrichteweise sorgt für...
Zutaten
- 1 Stk Blumenkohl
- 1 Dose Kichererbsen
- 3 EL Olivenöl
- 3 TL Kurkuma (gemahlen)
- 3 TL Paprikapulver
- 3 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 0.5 TL Koriander (gemahlen)
- 2 TL Knoblauchpulver
- 3 Prise Salz und Pfeffer
- 120 ml Tahini
- 2 Stk Zitrone
- 1 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
- 225 ml Wasser
- 85 g Couscous (trocken)
- 1 Stk Rote Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 1 Stk Gurke
- 1 Stk Tomate
- 2 EL Sesam
- 50 g Granatapfelkerne
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Heize den Backofen auf 200°C vor. Verteile Blumenkohlröschen und gut abgetropfte Kichererbsen auf einem Blech. Mische sie mit 3 EL Olivenöl, 2 TL Kurkuma, 3 TL Paprikapulver, 3 TL Kreuzkümmel, 0.5 TL Koriander, 2 TL Knoblauchpulver, 3 Prise Salz und Pfeffer. Backe alles 30-35 Minuten, ohne früh zu wenden, so wird es schön braun und würzig.
Mische für die Tahini-Creme 120 ml Tahini, den Saft von 1 Zitrone, 1 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup sowie Salz und Pfeffer. Rühre nach und nach etwa 3-4 EL Wasser ein, bis die Creme glatt und schön cremig ist.
Gib 85 g Couscous, 1 TL Kurkuma und ca. 180ml kochendes Wasser oder Brühe in eine Schüssel. Decke sie ab und lass den Couscous 10 Minuten ziehen. Lockere ihn danach mit einer Gabel auf.
Gib 1 Bund gehackte Petersilie, 1 fein gewürfelte rote Zwiebel, 1 gewürfelte Tomate und 1 gewürfelte Gurke in eine Schüssel. Mische alles mit 2 TL Olivenöl, dem Saft von 1 kleinen Zitrone sowie Salz und Pfeffer.
Streiche die Tahini-Creme auf den Boden der Schüssel. Verteile darauf Couscous, Salat, gerösteten Blumenkohl, Kichererbsen, 50 g Granatapfelkerne und 2 EL Sesam.
Lass es dir schmecken!
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Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Blumenkohl-Kichererbsen-Bowl“ auswendig.
Häufige Fragen zu Blumenkohl-Kichererbsen-Bowl
Wie wird der Blumenkohl für die Bowl zubereitet?
Die Blumenkohlröschen werden zusammen mit abgetropften Kichererbsen, Olivenöl, Kurkuma und Paprika vermengt. Anschließend garen sie bei 200°C im vorgeheizten Backofen, bis sie Röstaromen entwickeln.
Welches Dressing passt zur Kichererbsen-Bowl?
Das Rezept nutzt eine Tahini-Creme, die aus 120 ml Tahini, Zitronensaft und Agavendicksaft angerührt wird. Durch die schrittweise Zugabe von Wasser in einem Mixer entsteht eine cremige Emulsion.
Wie bereitet man den Couscous für die Bowl vor?
Der Couscous wird mit einem Teelöffel Kurkuma und etwa 180 ml kochendem Wasser oder Brühe übergossen. In einer abgedeckten Schüssel benötigt er zehn Minuten, um die Flüssigkeit vollständig aufzunehmen.
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