Orientalisch
Weißer-Bohnen-Hummus-Toast
Cremiger Bohnen-Hummus auf knusprigem Toast, ein herzhafter Genuss für jeden Hunger!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für den Hummus werden 90 g getrocknete weiße Bohnen mit Salz und Knoblauch im Instant Pot bei hohem Druck 30 Minuten gekocht. Nach dem Abgießen (120 ml Kochflüssigkeit auffangen) werden Bohnen, Tahini und Apfelessig im Food Processor fein gehackt und auf getoastetem Brot serviert, Toppings nach Wahl.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 2 Portionen: ≈ 468 kcal · 16 g Eiweiß · 73.2 g Kohlenhydrate · 20.6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Gib 90 g abgespülte weiße Bohnen, 0,5 TL Salz und 3 Knoblauchzehen in den Instant-Pot-Behälter. Fülle Wasser dazu, bis die Bohnen einige Zentimeter bedeckt sind.
Das Ventil auf 'Sealed' (geschlossen) stellen und bei hohem Druck 30 Minuten kochen. Den Dampf natürlich entweichen lassen oder durch Bewegen des Ventils auf 'Vent' (entlüften) schnell ablassen.
Abgießen und dabei 120 ml der Kochflüssigkeit auffangen. Die Bohnen, Tahini und Essig (falls verwendet) in einen Food Processor geben und verarbeiten, bis sie fein gehackt sind. Bei laufendem Motor langsam etwas von der aufgefangenen Kochflüssigkeit hineinträufeln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Auf getoastetem Brot servieren und mit den 'Supercharge It!'-Toppings nach Wahl garnieren.
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Häufige Fragen zu Weißer-Bohnen-Hummus-Toast
Kann man den Bohnen-Hummus auch ohne Instant Pot zubereiten?
Das Rezept nutzt einen Instant Pot mit 30 Minuten Kochzeit bei hohem Druck, um die trockenen Bohnen weich zu bekommen. Wer keinen Schnellkochtopf hat, müsste die Bohnen alternativ vorkochen, bevor sie mit Tahini und Essig pürriert werden.
Wofür wird die aufgefangene Kochflüssigkeit verwendet?
Beim Abgießen der Bohnen werden 120 ml der Kochflüssigkeit aufgefangen. Die Kochflüssigkeit dient dazu, den Hummus im Food Processor auf die gewünschte cremige Konsistenz zu bringen.
Welche Toppings passen zum weißen Bohnen-Hummus auf Toast?
Zur Auswahl stehen gehacktes Basilikum, geröstete Artischockenherzen, Radieschenscheiben, Erbsensprossen, rote Zwiebel und Gurkenscheiben. Die Toppings werden nach Geschmack auf dem fertigen Toast verteilt.
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