Amerikanisch
Süßkartoffel-Hummus-Wraps
Würzige Süßkartoffel trifft cremigen Hummus in frischen Wraps.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Süßkartoffel-Hummus-Wraps bestehen aus einem pürierten Aufstrich aus 400 g gekochter Süßkartoffel, 270 g weißen Bohnen, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Tahini, Kreuzkümmel und Paprika, verlängert mit 180 ml Brühe. Der Mixer läuft weiter, während nach und nach weitere Brühe hineinträufelt, bis die Konsistenz stimmt. 2-3 EL davon kommen auf Vollkorn-Wraps mit Salat, Gurke, Sprossen, Frühlingszwiebeln und Radieschen.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1260 kcal · 45.6 g Eiweiß · 163.2 g Kohlenhydrate · 36.4 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Geben Sie die Süßkartoffel, Bohnen, Knoblauch und 120 ml der Brühe in den Behälter einer Küchenmaschine oder eines Mixers und pürieren Sie alles, bis es glatt und cremig ist. Fügen Sie Tahini, Salz, Paprika, Kreuzkümmel und Essig hinzu und mixen Sie kurz, um alles zu vermengen.
Lassen Sie den Motor laufen und träufeln Sie nach und nach einen Esslöffel der restlichen Brühe hinzu. Stoppen Sie den Motor, schaben Sie die Seiten ab und prüfen Sie die Konsistenz. Es sollte cremig wie Hummus sein. Wenn mehr Flüssigkeit benötigt wird, schalten Sie den Motor wieder ein und fügen langsam mehr Brühe hinzu. Je nachdem, wie dick und cremig Sie Ihren Hummus mögen, können Sie bis zu 60 ml Brühe hinzufügen.
Schmecken Sie ab und fügen Sie nach Wunsch mehr Salz, Paprika oder Kreuzkümmel hinzu.
Verteilen Sie 2 bis 3 Esslöffel Hummus auf dem Wrap und belegen Sie ihn mit den Salatblättern, Gurke, Sprossen oder anderen bevorzugten Belägen. Wickeln Sie ihn ein, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und genießen Sie.
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Häufige Fragen zu Süßkartoffel-Hummus-Wraps
Woraus besteht der Hummus bei den Süßkartoffel-Hummus-Wraps?
Der Hummus wird aus gekochter Süßkartoffel, weißen Bohnen, Knoblauch, Tahini, Brühe, Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Apfelessig im Mixer püriert. Statt Kichererbsen sorgen hier Süßkartoffel und weiße Bohnen für die cremige Basis.
Wie bekommt man die richtige Konsistenz für den Aufstrich?
Der Mixer läuft weiter, während man löffelweise die restliche Brühe hinzuträufelt. Zwischendurch wird der Motor gestoppt, die Seiten abgeschabt und die Konsistenz geprüft, bis sie glatt und cremig ist.
Womit werden die Wraps belegt?
Auf 2-3 EL Hummus kommen Salatblätter, Gurkenscheiben, Sprossen sowie nach Geschmack Frühlingszwiebeln und Radieschen. Anschließend wird der Wrap eingerollt und aufgeschnitten.
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