Amerikanisch
Vegane Protein-Burger
Saftige, herzhafte vegane Protein-Burger, die einfach jeder lieben wird.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Vegane Protein-Burger bestehen aus einer gemixten Masse aus 400 g Kichererbsen, Chili, Knoblauch, Koriander, Tahini und Kichererbsenmehl. Die Bratlinge backen im auf 200°C vorgeheizten Airfryer 15 Minuten goldbraun, gewendet nach der Hälfte der Zeit. Serviert werden sie mit Kimchi, Feldsalat, Gurke und veganer BBQ-Sauce im Brötchen.
Zutaten
Schritt für Schritt
Gib 400 g Kichererbsen, 1 rote Chili, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Koriander, 1 TL Backpulver, 1 EL Zitronensaft und 2 EL Tahini in den Mixer. Mixe alles leicht stückig. Mische 2 EL Kichererbsenmehl unter, bis die Masse formbar ist. Würze mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel und forme 4 Bratlinge.
Heize den Airfryer 5 Minuten auf 200°C vor. Lege den Korb mit Backpapier aus.
Lege die Bratlinge in den Korb und bestreiche sie rundherum mit 2 EL Pflanzenöl. Backe sie 15 Minuten bei 200°C goldbraun. Wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal.
Halbiere 4 Burger-Brötchen waagerecht und toaste die Schnittflächen nach Wunsch. Verteile 120 g Kimchi auf den unteren Hälften. Belege sie mit den Bratlingen, 1 Bund Feldsalat und 0,5 Gurke in Scheiben. Gib 4 EL Barbecue-Sauce darauf und setze die oberen Hälften auf.
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Häufige Fragen zu Vegane Protein-Burger
Wie bekommt man die Kichererbsen-Bratlinge fest genug für den Burger?
Backpulver, Tahini und Kichererbsenmehl binden die gemixte Kichererbsen-Masse, sodass sie beim Backen im Airfryer ihre Form hält. Die Masse sollte laut Rezept leicht stückig bleiben, nicht komplett püriert werden.
Braucht man für vegane Protein-Burger einen Airfryer?
Das Rezept ist auf den Airfryer bei 200°C und 15 Minuten Backzeit ausgelegt, inklusive Wenden nach der Hälfte der Zeit. Wer keinen Airfryer hat, muss Zeit und Temperatur beim Backofen oder in der Pfanne entsprechend anpassen.
Was kommt außer den Bratlingen noch auf den Burger?
Die Brötchen werden mit Kimchi, den Kichererbsen-Bratlingen, Feldsalat, Gurkenscheiben und veganer BBQ-Sauce belegt. Kimchi und Sauce sorgen für Säure, Schärfe und Süße neben der herzhaften Kichererbsen-Masse.
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