Fusion
Islak Burger
Burger mit Lammhack, Kalbshack und Briochebrötchen.
mit KI illustriert
- Energie: Masterchef
- ca. 46 Minaktive Arbeit
- ca. 1 Std. 56 Mingesamt
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Burger aus 200 g Lammhackfleisch und 400 g Kalbshackfleisch werden mit Semmelbröseln, Zwiebel, Petersilie, Ei und Gewürzen gemischt. Die Fleischmasse ruht 1 Stunde im Kühlschrank. Acht Patties braten jeweils 4 Minuten pro Seite und werden in heiße Pflaumen-Tomatensauce getaucht.
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 3364 kcal · 186 g Eiweiß · 314,4 g Kohlenhydrate · 149,6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Mahle 1 TL getrockneten Oregano in einer Gewürzmühle zu Pulver. Vermische ihn in einem verschließbaren Behälter mit 2 TL gemahlenem Koriander, 2 TL Kreuzkümmel, ¼ TL Piment, 1 TL mildem Paprikapulver, 1 TL scharfem Paprikapulver, ¼ TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1 getrocknetem Lorbeerblatt.
mit KI illustriert
Gib 100 g Semmelbrösel in eine Rührschüssel und befeuchte sie mit 1 EL Wasser und 1 EL Branntweinessig. Reibe 1 Zwiebel fein dazu, hacke 2 EL glatte Petersilie und rühre sie ein. Füge 200 g Lammhackfleisch, 400 g Kalbshackfleisch, 1 Ei, 1 TL Salz und ½ EL der Gewürzmischung hinzu und knete alles mit nassen Händen 10 min, bis eine pastenartige Masse entstanden ist.
mit KI illustriert
Decke die Rührschüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse die Fleischmasse 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
mit KI illustriert
Teile die Fleischmasse auf der Arbeitsfläche in 8 etwa billardkugelgroße Kugeln. Drücke jede Kugel mit nassen Händen zu einem 2 cm dicken Patty flach.
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Schmelze 1 EL Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf, gib 2 EL Tomatenmark dazu und rühre es 1 min. Hacke 1 Pflaume fein und füge sie mit 500 ml Rinderbrühe, 1 TL Salz, 1 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1 TL getrockneter Minze hinzu. Bringe die Sauce zum Kochen und lasse sie bei niedriger Hitze 10 min einkochen, bis sie leicht reduziert ist.
mit KI illustriert
Erhitze 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne. Brate die 8 Patties portionsweise jeweils 4 min pro Seite, bis sie braun sind. Lege die gebratenen Köfte auf Küchenpapier, damit überschüssiges Öl aufgesaugt wird.
mit KI illustriert
Halbiere 8 Briochebrötchen und lege in jede Hälfte ein Patty. Tauche jedes gefüllte Brötchen in die heiße Sauce im Topf und drücke es mit einem Holzlöffel zusammen. Nimm die Burger heraus und serviere pro Person 2 Burger mit reichlich Küchenpapier zum Abwischen der Hände.
- 8 Briochebrötchen
mit KI illustriert
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Häufige Fragen zu Islak Burger
Wie lange muss die Fleischmasse für die Burger ruhen?
Die abgedeckte Fleischmasse ruht 1 Stunde im Kühlschrank. Danach wird sie in 8 Kugeln geteilt und zu 2 cm dicken Patties flachgedrückt.
Wie werden die Patties gebraten?
1 EL Pflanzenöl wird bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzt. Die Patties werden in zwei Portionen gebraten, jeweils 4 Minuten pro Seite, bis sie braun sind.
Wie werden die Burger in die Sauce getaucht?
Die halbierten Briochebrötchen werden mit je einem Patty gefüllt und in die heiße Sauce im Topf getaucht. Anschließend werden sie mit einem Holzlöffel zusammengedrückt.