Vom Enkelkind · Amerikanisch
Protein-Pudding mit Erdnussbutter
Ein cremiger Protein-Kick, der satt macht und super schmeckt.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für den Pudding werden 450 g Frischkäse, 180 g Haferflocken, 240 ml Wasser, 125 g Erdnussbutter, 60 ml Ahornsirup und 1 TL Zimt cremig püriert. Nach dem Aufteilen auf 6 Joghurtgläser ruht die Masse über Nacht kalt. Ein physikalischer Prozess sorgt dabei für die Bindung. Zuletzt härtet eine Schicht aus 50 g geschmolzener Schokolade in 10 Minuten aus.
Zutaten
- 450 g Fettarmer körniger Frischkäse
- 180 g Haferflocken
- 240 ml Wasser
- 125 g Erdnussbutter
- 60 ml Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- 50 g Dunkle Schokolade (geschmolzen) (optional)
Kern-Zutaten
Nährwerte
pro Portion≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Püriere alle Zutaten außer der Schokolade 5 Minuten im Mixer, bis eine sehr glatte Masse entsteht.
Verteile die cremige Masse auf 6 kleine Joghurtgläser, decke sie gut ab und stelle sie 8 Stunden über Nacht in den Kühlschrank. So können die Feststoffe gut quellen und die Fette sich stabilisieren, der Pudding wird schön cremig.
Überziehe am nächsten Tag die Oberfläche jedes Glases mit einer dünnen Schicht geschmolzener dunkler Schokolade.
Stelle die Gläser weitere 10 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest ist. Dann servierst du den Pudding.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Protein-Pudding mit Erdnussbutter“ auswendig.
Häufige Fragen zu Protein-Pudding mit Erdnussbutter
Wie wird der Protein-Pudding mit Erdnussbutter fest?
Die Feststoffe, insbesondere die 180 g Haferflocken, müssen gut hydrieren. Dafür muss die pürierte Masse über Nacht im Kühlschrank ruhen. Dadurch quellen die Flocken auf und binden die Flüssigkeit ohne zusätzliches Kochen.
Wie lange muss die Schokoschicht auf dem Erdnuss-Pudding kühlen?
Die dünne Schicht aus 50 g geschmolzener dunkler Schokolade wird am nächsten Tag aufgetragen. Danach wird der Pudding für weitere 10 Minuten in den Kühlschrank gestellt. In dieser Zeit härtet die Schokolade vollständig aus.
Welche Proteinquelle wird für diesen Erdnusspudding verwendet?
Als Hauptproteinquelle dient fettarmer körniger Frischkäse, von dem 450 g im Mixer püriert werden. Ergänzt wird die Rezeptur durch 125 g Erdnussbutter und 180 g Haferflocken. Diese Zutaten werden zu einer völlig glatten, cremigen Masse verarbeitet.
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