Amerikanisch
Kürbisbrot
Saftiges Kürbisbrot, perfekt gewürzt für gemütliche Stunden mit einer Tasse Kaffee.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Kürbisbrot aus 213 g Kürbispüree, glutenfreier Mehlmischung, 99 g Zucker, 99 g braunem Zucker, 60 ml Pflanzenöl, 57 g Frischkäse, zwei Eiern und Buttermilch. Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz würzen die Kürbismischung. Der Teig backt bei 175 °C 45 bis 50 Minuten in einer Kastenform und kühlt 20 Minuten ab.
Zutaten
Nährwerte
pro Stück · ergibt 6 StückGesamt für 6 Stück: ≈ 2100 kcal · 23.4 g Eiweiß · 347.4 g Kohlenhydrate · 67.8 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Stell den Ofenrost in die Mitte und heize den Ofen auf 175 °C vor. Fette eine 21,5 x 11,5 cm große Kastenform ein. Verquirle Mehlmischung, Backpulver und Natron in einer Schüssel.
Vermenge Kürbispüree, Zimt, Salz, Muskatnuss und Nelken in einem mittleren Topf. Koche alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Mischung auf 180 ml reduziert ist, etwa 2 bis 4 Minuten.
Nimm den Topf vom Herd. Rühre Zucker, braunen Zucker, Öl und Frischkäse ein. Lass die Mischung 5 Minuten ruhen. Verquirle sie dann, bis keine Frischkäse-Stückchen mehr zu sehen sind und alles glatt ist.
Verquirle 2 Eier und 2 EL Buttermilch. Eier direkt aus dem Kühlschrank sind aus Lebensmittelsicherheitsgründen besser. Rühre die Eiermischung unter. Hebe die Mehlmischung nur kurz unter, bis keine Klümpchen mehr da sind, etwa 1 Minute. Hebe zuletzt die Walnüsse vorsichtig unter.
Fülle den Teig in die Form. Backe ihn bei 175 °C 45 bis 50 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass das Brot 20 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen. Nimm es heraus und lass es vor dem Servieren mindestens 1 1/2 Stunden weiter abkühlen.
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Häufige Fragen zu Kürbisbrot
Wie lange muss Kürbisbrot backen?
Das Kürbisbrot backt bei 175 °C 45 bis 50 Minuten. Ein Zahnstocher soll sauber herauskommen.
Ist dieses Kürbisbrot glutenfrei?
Für das Rezept wird eine glutenfreie Mehlmischung verwendet. Die übrigen genannten Zutaten werden mit dieser Mehlmischung zu einem Teig verarbeitet.
Welche Gewürze kommen in Kürbisbrot?
Die Kürbismischung enthält 0,75 TL Zimt, 0,5 TL Muskatnuss, eine Prise gemahlene Nelken und 0,5 TL Salz.
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