Amerikanisch
Kartoffel-Mais-Chowder
Cremige Maissuppe mit Poblano und Jalapeño, die schön warm im Bauch ankommt.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Kartoffel-Mais-Chowder wird mit 473 ml Gemüsebrühe, 473 ml ungesüßter Sojamilch, 455 g Yukon Gold Kartoffeln, 355 ml Maiskörnern und zwei Poblanos zubereitet. Die Poblanos werden trocken geröstet, geschält und gewürfelt. Der Mais röstet etwa 2 Minuten. Zwiebel, Jalapeño und Knoblauch garen in 2 EL Avocadoöl. Zum Schluss köchelt der Chowder etwa 20 Minuten.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 3164 kcal · 118.8 g Eiweiß · 576.4 g Kohlenhydrate · 72.4 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Gib 473 ml Gemüsebrühe und 473 ml ungesüßte Sojamilch in eine mittelgroße Schüssel. Rühre 1 TL Speisestärke ein, bis sie ganz glatt und klümpchenfrei aufgelöst ist.
Erwärme einen großen Suppentopf mit schwerem Boden bei mittelhoher Hitze. Röste 2 Poblanos trocken darin, wende sie etwa alle 5 Minuten, bis die Haut rundum schwarz ist und Blasen wirft. Lege sie in eine Schüssel, decke sie ab und lass sie 20 Minuten dämpfen.
Röste 355 ml Maiskörner im trockenen Topf bei mittelhoher Hitze etwa 2 Minuten. Rühre regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen. Nimm den Mais heraus und stelle ihn beiseite.
Lass die Poblanos abkühlen, bis du sie anfassen kannst. Entferne mit einem Messer Stiele und Kerne, zieh die Haut ab und würfle die Paprika.
Erhitze 2 EL Avocadoöl im Topf. Gib 1 mittelgroße Zwiebel, 1 Jalapeño und 3 Knoblauchzehen dazu. Brate alles 2 Minuten an, bis es weich wird.
Streu je 0,5 TL gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und mexikanischen Oregano sowie 1 TL Salz hinein. Rühre um und lass alles 1 weitere Minute kochen.
Gieße die Brühe-Sojamilch-Mischung dazu und rühre gut um. Lass alles aufkochen, gib 455 g Kartoffeln hinein und rühre erneut um. Sobald es wieder kocht, stell die Hitze auf niedrig und lass die Suppe köcheln.
Gib den Saft von 1 Limette, 59 ml Korianderblätter und den gerösteten Mais sowie die gewürfelten Poblanos dazu. Rühre um und lass alles bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gabelzart sind.
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Häufige Fragen zu Kartoffel-Mais-Chowder
Wie werden die Poblanos für den Kartoffel-Mais-Chowder vorbereitet?
Die Poblanos werden in einem trockenen Topf bei mittelhoher Hitze geröstet und etwa alle 5 Minuten gewendet, bis ihre Haut rundum schwarz ist und Blasen bildet. Nach dem Abkühlen werden Stiele, Kerne und Haut entfernt, anschließend werden sie gewürfelt.
Welche Flüssigkeit kommt in den Kartoffel-Mais-Chowder?
Für die Flüssigkeit werden 473 ml Gemüsebrühe und 473 ml ungesüßte Sojamilch miteinander vermischt. Dazu wird 1 TL Speisestärke gerührt, bis sie glatt und klümpchenfrei aufgelöst ist.
Wie lange köchelt der Kartoffel-Mais-Chowder?
Nachdem die Kartoffeln in die aufgekochte Brühe-Sojamilch-Mischung gegeben wurden, wird die Hitze auf niedrig gestellt. Mit Limettensaft, Koriander, geröstetem Mais und gewürfelten Poblanos köchelt der Chowder etwa 20 Minuten.
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