Europäisch
Gepofte Kartoffeln mit Lachseiern
Knusprige Kartoffeln, salzige Lachseier, frischer Queller, einfach köstlich!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für diese Folienkartoffeln werden vier große Kartoffeln eingestochen, in Alufolie gewickelt und in der Heißluftfritteuse gegart. Die Füllung besteht aus 50 Gramm Lachseiern, mariniert mit Mirin, Sojasauce und Bio-Limette, sowie 50 Gramm frischem Queller und Butter.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1300 kcal · 14.8 g Eiweiß · 109.6 g Kohlenhydrate · 86 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Steche 4 große Ofenkartoffeln rundherum mit einer Gabel ein und wickle jede in Alufolie. Lege sie in die Heißluftfritteuse und backe sie 50 Minuten bei 200 °C. Prüfe mit einem stumpfen Messer: Es sollte leicht hineingleiten. Optional: Kernthermometer seitlich in die dickste Kartoffel stecken, die Spitze mittig.
Verrühre 50 g Lachseier, 50 g Queller, 1 TL Mirin, 1 TL Sojasauce und den Saft von 0,5 Bio-Limette in einer Schüssel. Stelle die Mischung bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Nimm die Kartoffeln heraus, packe sie aus und verteile sie auf Tellern. Schneide jede kreuzweise ein und gib 2 EL Butter hinein. Verteile Queller und Lachseier über der geschmolzenen Butter.
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Häufige Fragen zu Gepofte Kartoffeln mit Lachseiern
Wie werden die Kartoffeln für dieses Gericht vorbereitet?
Die vier großen Kartoffeln werden rundherum mit einer Gabel eingestochen und einzeln in Alufolie gewickelt. Anschließend werden sie in der Heißluftfritteuse gegart, wobei optional ein Kernthermometer verwendet werden kann.
Wie wird die Marinade für die Lachseier zubereitet?
Die 50 Gramm Lachseier werden in einer Schüssel mit einem Teelöffel Mirin, einem Teelöffel Sojasauce und einer halben Bio-Limette vermengt. Bis zur Verwendung zieht diese Mischung im Kühlschrank durch.
Welche Zutaten kommen als Topping auf die geöffneten Kartoffeln?
Die garen Kartoffeln werden kreuzweise aufgeschnitten und mit je einem Stück Butter versehen. Darüber werden 50 Gramm frischer Queller sowie die marinierten Lachseier gleichmäßig verteilt.
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