Fusion
Geröstete Kartoffeln mit Grünkohl
Herrlich geröstete Kartoffeln mit Pilzen, Grünkohl und Bohnen, würzig verfeinert mit einem frischen Kräuterdressing.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Blechkartoffeln mit Pilzen, Grünkohl und Bohnen rösten bei 190°C: erst 40 Minuten Kartoffeln, Pilze, Zwiebel und Knoblauch mit Öl, Kräutern der Provence und Paprikapulver, dann kommen 473 ml weiße Bohnen dazu für weitere 5 Minuten. Zum Schluss verfeinert ein Dressing aus Petersilie, Dill, Olivenöl und Balsamico das Gericht.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 1800 kcal · 62 g Eiweiß · 239.2 g Kohlenhydrate · 57.6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Heize den Ofen auf 190°C vor.
Für das Dressing verquirlst du 1 EL Olivenöl, 1 TL Liquid Aminos oder Fischsauce, 1 TL Balsamico-Essig, 120 ml gehackte Petersilie und 60 ml gehackten Dill in einer kleinen Schüssel. Stell es beiseite.
Gib den gehackten Grünkohl mit 1/4 TL Salz in eine Schüssel. Knete ihn ein paar Minuten, bis er weich und dunkel wird. Verteile ihn auf dem Blech und schiebe die ungeschälten Knoblauchzehen darunter, so sind sie vor der direkten Hitze geschützt.
Gib Zwiebel, Pilze und Kartoffeln in eine Schüssel. Vermenge alles mit dem restlichen Öl, 2 TL Liquid Aminos oder Fischsauce, 1 EL Kräutern der Provence, 2 TL Balsamico-Essig, 1 TL Salz und 0,5 TL Paprikapulver. Verteile die Mischung auf dem Grünkohl.
Röste alles 40 Minuten bei 190°C im Ofen.
Streue die gekochten Bohnen über das Gemüse und röste alles weitere 5 Minuten bei 190°C.
Nimm das Blech aus dem Ofen. Schäle den Knoblauch und wirf die Schalen weg.
Gib alles in eine Servierschüssel, vermenge es mit dem Dressing und bestreue das Gericht mit 59 ml gehackter Petersilie. Serviere es sofort.
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Häufige Fragen zu Geröstete Kartoffeln mit Grünkohl
Wie lange müssen die Blechkartoffeln in den Ofen?
Kartoffeln, Pilze, Zwiebel und Knoblauch rösten bei 190°C für 40 Minuten. Danach kommen die weißen Bohnen aufs Blech und alles röstet weitere 5 Minuten mit.
Wird der Knoblauch geschält vor dem Rösten?
Nein, die Knoblauchzehen kommen ungeschält mit auf das Blech und garen mit der Schale. Erst nach dem Backen wird der Knoblauch geschält und die Schale entfernt.
Wann kommt das Dressing an das Gemüse?
Das Dressing aus Olivenöl, Liquid Aminos, Balsamico, Petersilie und Dill wird erst nach dem Rösten untergemengt, wenn alles bereits in der Servierschüssel ist.
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