Indisch
Gebratener Paneer mit Kartoffeln
Herzhaft gebratener Käse trifft auf gegarte Kartoffeln mit feiner Bockshornklee-Note.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Gebratener Paneer mit Kartoffeln kombiniert 455 g gewürfelte Kartoffeln mit 225 g frittierten Paneer-Würfeln, Bockshornkleeblättern und Gewürzen. Nach dem Anbraten der Senfsamen köchelt die Mischung 28 bis 30 Minuten bei mittel-niedriger Hitze, bis die Kartoffeln fast weich sind und die Sauce eindickt. Mit den Paneer-Würfeln zieht sie weitere 8 bis 10 Minuten.
Zutaten
Schritt für Schritt
Gieß die Kartoffeln ab.
Erhitze 2 EL Rapsöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib 1 TL Senfsamen dazu, leg den Deckel auf und brate sie etwa 30 Sekunden, bis sie wie Popcorn nicht mehr poppen. Streue 2 TL Kreuzkümmelsamen ein. Sie werden sofort rotbraun und duften.
Nimm den Topf vom Herd. Streue 2 TL Zucker, 2 TL Salz, 2 TL gemahlenen Koriander, 2 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1 TL Cayennepfeffer, 0.5 TL Kurkuma und 0.25 TL Asant hinein. Gib Kartoffeln, 480 ml Wasser und 240 ml Bockshornkleeblätter dazu. Koche alles auf, reduziere auf mittel-niedrige Hitze und köchle unbedeckt 28 bis 30 Minuten. Rühre gelegentlich um, bis die Kartoffeln fast weich sind, Flüssigkeit verdampft ist und die Sauce leicht eindickt.
Rühre 225 g Paneer-Würfel unter. Decke den Topf ab und köchle bei mittel-niedriger Hitze 8 bis 10 Minuten. Rühre gelegentlich um, bis der Käse weich, die Kartoffeln durchgegart und die Sauce eingedickt ist.
Weitere Varianten
Entdecke 8 weitere Varianten dieses Gerichts
DeutschDeutsche Kartoffel-Klöße
IndischGebratene Aubergine mit Zwiebel
FusionGebratene Gerste mit Kimchi
FranzösischGebratene Lammkeule
FranzösischGebratener Lachs & Rotwein-Linsen
EuropäischGebratener Lachs mit Chicorée
SpanischGebratener Rehrücken mit Rotkohl
ThailändischGebratener Reis mit grünen Bohnen
Das könnte dir auch schmecken
Hast du das gekocht?
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.
Bewerten kann nur, wer angemeldet ist. Eine Bewertung je Konto und Rezept, jederzeit änderbar. Wir kaufen keine Bewertungen und bewerten unsere Rezepte nicht selbst.
Häufige Fragen zu Gebratener Paneer mit Kartoffeln
Wie lange köchelt der Paneer mit den Kartoffeln?
Die Mischung köchelt bei mittel-niedriger Hitze 8 bis 10 Minuten. Dabei wird gelegentlich umgerührt, bis der Käse weich und die Kartoffeln durchgegart sind.
Welche Gewürze kommen in den gebratenen Paneer mit Kartoffeln?
Enthalten sind Senfsamen, Zucker, Salz, gemahlener Koriander, gemahlener Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Kurkuma und Asant. Zusätzlich werden Bockshornkleeblätter unter die Mischung gegeben.
Wie viel Paneer und Kartoffeln braucht das Rezept?
Das Rezept verwendet 455 g Kartoffeln und 225 g Doodh Paneer. Die Kartoffeln werden in 1,2 cm große Würfel und der Paneer in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!