Europäisch
Gerösteter Lachs mit Sahnesauce
Gerösteter Lachs, cremig und luxuriös, mit salzigen Lachsforelleneiern, ein Festessen!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Gerösteter Lachs mit Sahnesauce entsteht aus 600 g Lachsfilet, 1 EL Olivenöl, Butter, Knoblauch, Zitronenabrieb, Mehl, 100 ml Weißwein und 200 ml Schlagsahne. Das Lachsfilet gart 10 Minuten bei 200 °C in der Heißluftfritteuse. Lachsforelleneier und Schnittlauch kommen unter die Sauce, die über den Lachs gegossen wird.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 2072 kcal · 128 g Eiweiß · 25.2 g Kohlenhydrate · 155.6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Heize die Heißluftfritteuse 5 Minuten auf 200 °C vor.
Schneide Backpapier 1 cm größer als das Lachsfilet zu und lege es in den Korb. Bestreiche 600 g Lachs mit 1 EL Olivenöl, salze und pfeffere ihn. Gare ihn 10 Minuten bei 200 °C. Die Ränder sollen leicht Farbe bekommen.
Bereite inzwischen die Sauce zu: Erhitze 2 EL Butter und brate 2 Knoblauchzehen 3 Minuten ohne Farbe an. Rühre 1 EL Mehl und den Abrieb von 0,5 Zitrone 1 Minute ein. Gieße 100 ml Weißwein dazu und koche alles unter Rühren auf. Rühre 200 ml Sahne glatt ein, schmecke mit Salz ab, schalte die Hitze aus und halte die Sauce warm.
Lege den Lachs auf eine Platte. Rühre 50 g Lachsforelleneier und 5 g Schnittlauch unter die Sauce. Gieße sie über den Lachs und richte ihn an.
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Häufige Fragen zu Gerösteter Lachs mit Sahnesauce
Wie lange gart der Lachs in der Heißluftfritteuse?
Das Lachsfilet gart 10 Minuten bei 200 °C in der vorgeheizten Heißluftfritteuse. Das Gerät wird zuvor 5 Minuten auf 200 °C vorgeheizt.
Was kommt in die Sahnesauce für den Lachs?
Die Sauce enthält 2 EL Butter, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Mehl, den Abrieb von 0,5 Zitrone, 100 ml Weißwein und 200 ml haltbare Schlagsahne. Zum Schluss werden 50 g Lachsforelleneier und 5 g Schnittlauch untergerührt.
Wie wird der Lachs mit der Sauce angerichtet?
Der gegarte Lachs wird auf eine Platte gelegt. Anschließend wird die Sauce mit Lachsforelleneiern und Schnittlauch darübergegossen.
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