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Geröstete Rote Bete mit Kümmel
Geröstete Rote Bete mit Kümmel, dazu ein cremiges Buttermilch-Senf-Dressing.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Rote Bete (500 g), Knoblauch und Zwiebeln werden mit Salz, Kümmel und 4 EL Olivenöl bestreut und bei 190°C/170°C Umluft 35-40 Minuten geröstet, bis die Ränder bräunen. Dazu ein Dressing aus 150 ml Buttermilch und 2 TL süßem Senf. Serviert wird das Gemüse heiß auf Petersilienblättern, mit dem Dressing beträufelt.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 2 Portionen: ≈ 1086 kcal · 46.4 g Eiweiß · 233.4 g Kohlenhydrate · 7.4 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Heize den Backofen auf 190°C, 170°C Umluft oder Gas Stufe 5 vor.
Gib 500 g Rote Bete, 1 Knoblauchknolle und 2 Zwiebeln in eine Auflaufform. Streue 1 TL Salz und 1 TL Kümmel darüber, beträufle alles mit 4 EL Öl und röste es 35-40 Minuten. Die Ränder sollen tief goldbraun werden.
Mische währenddessen 150 ml Buttermilch mit 2 TL Senf. Schmecke das Dressing mit Salz ab und stelle es beiseite.
Verteile die Blätter von 1 Bund Petersilie auf einem Teller. Gib das heiße Gemüse mit dem saftigen Olivenöl darauf.
Beträufle alles mit dem Buttermilch-Dressing und iss das Gericht sofort.
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Häufige Fragen zu Geröstete Rote Bete mit Kümmel
Wie lange muss Rote Bete im Ofen rösten?
Bei 190°C bzw. 170°C Umluft braucht die Rote Bete zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln 35-40 Minuten, bis die Ränder des Gemüses angeröstet sind. So wird sie außen etwas fester und innen weich.
Muss der Knoblauch für dieses Rezept geschält werden?
Nein, die Knoblauchzehen werden nur getrennt, bleiben aber ungeschält und rösten so mit im Ofen. Nach dem Rösten lässt sich die Schale leicht entfernen.
Was kommt in das Buttermilch-Dressing?
Das Dressing besteht aus 150 ml Buttermilch, 2 TL süßem deutschem Senf und Salz nach Geschmack. Es wird einfach verrührt und erst kurz vor dem Servieren über das heiße Gemüse gegeben.
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