Fusion
Geröstete Blumenkohlsteaks
Würzige Blumenkohl-Steaks mit süßen Trauben und Tomaten, herrlich einfach im Ofen gemacht.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für die Blumenkohl-Steaks wird ein Blumenkohl in etwa 3 cm dicke Scheiben geschnitten und mit Koriander, geräuchertem Paprikapulver, Kurkuma, Pfeffer und Salz gewürzt. Kirschtomaten und kernlose Weintrauben kommen mit 3 EL Olivenöl aufs Blech. Alles röstet bei 190 °C etwa 40 Minuten, anschließend kommen gehackte Haselnüsse für 5 Minuten dazu. Serviert wird mit Vinaigrette und frischem Koriander.
Zutaten
Schritt für Schritt
Heize den Ofen auf 190°C vor.
Entferne die Blätter und schneide den Strunk bündig zur Unterseite ab. Lege den Kopf auf die Seite und schneide ihn in etwa 3 cm dicke Scheiben. Der Strunk hält sie zusammen. Abgefallene Röschen verwendest du ebenfalls.
Vermische Koriander, Paprika, Kurkuma, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel.
Lege die Blumenkohlscheiben auf ein Backblech und streue die Gewürzmischung gleichmäßig darüber.
Gib 225 g Kirschtomaten und 240 ml kernlose Weintrauben aufs Blech. Verteile beides in den Lücken zwischen dem Blumenkohl.
Träufle 3 EL Öl über alles und verteile es mit einem Pinsel oder den Händen, bis alle Zutaten bedeckt sind.
Röste alles bei 190°C etwa 40 Minuten. Die Blumenkohlstrünke sollen gabelzart sein, Tomaten und Trauben oben schön braun und aufgeplatzt.
Verteile 30 g gehackte Haselnüsse auf dem Blech und röste alles weitere 5 Minuten, bis die Nüsse duften.
Richte jedes Blumenkohl-Steak mit Nüssen sowie einigen Trauben und Tomaten an. Drücke leicht darauf, damit sie aufplatzen und ihren Saft freigeben. Gib 1 EL Vinaigrette darüber, füge Korianderzweige hinzu und genieße.
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Häufige Fragen zu Geröstete Blumenkohlsteaks
Wie lange werden die Blumenkohl-Steaks geröstet?
Blumenkohl, Kirschtomaten und Weintrauben rösten bei 190 °C etwa 40 Minuten. Danach werden die Haselnüsse weitere 5 Minuten auf dem Blech geröstet.
Welche Zutaten kommen auf das Blech?
Auf dem Blech liegen die Blumenkohlscheiben, Kirschtomaten und kernlosen Weintrauben. Dazu kommen die Gewürzmischung aus Koriander, geräuchertem Paprikapulver, Kurkuma, Pfeffer und Salz sowie 3 EL natives Olivenöl extra.
Wie werden die Blumenkohl-Steaks serviert?
Jedes Blumenkohl-Steak wird mit gerösteten Haselnüssen sowie einigen Trauben und Tomaten angerichtet. Auf die Trauben und Tomaten wird dabei leicht gedrückt, damit sie aufplatzen und ihre Säfte freigeben. Dazu kommt Knoblauch-Confit-Vinaigrette.
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