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Ofengemüse mit Kartoffeln
Bunt geröstetes Ofengemüse mit Paprika, Zucchini und aromatischem Rosmarin.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Ofengemüse werden 1000 g Kartoffeln geviertelt und zuerst mit Salz, Pfeffer und Olivenöl in die Fettpfanne gegeben. Rote und gelbe Paprika (zusammen 600 g), 400 g Zucchini, 2 Rosmarinzweige und 4 Knoblauchzehen kommen später dazu. Nach dem Vorgaren der Kartoffeln garen alle Zutaten gemeinsam weitere 20 bis 25 Minuten im Ofen.
Nach unserem Rezept
mit KI illustriert
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 3260 kcal · 139.2 g Eiweiß · 498.8 g Kohlenhydrate · 132 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Heize den Backofen vor. Bürste die Kartoffeln unter kaltem Wasser ab, tupfe sie trocken und viertele sie längs. Gib sie in eine Fettpfanne, würze mit Salz und Pfeffer und mische 2 EL Öl darunter. Backe sie bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft, Gas Stufe 4) etwa 20 Minuten.
Währenddessen Paprika vierteln, entstielen, entkernen, weiße Häute entfernen, waschen und klein schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden und klein schneiden. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer und mische es mit dem restlichen Öl.
Spüle die Rosmarinzweige ab und tupfe sie trocken. Schäle 4 Knoblauchzehen. Mische beides mit dem Gemüse, gib alles zu den Kartoffeln in die Fettpfanne und vermenge es gut.
Schiebe die Fettpfanne wieder in den Ofen. Gare das Gemüse bei der oben angegebenen Temperatur weitere 20 bis 25 Minuten.
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Häufige Fragen zu Ofengemüse mit Kartoffeln
Warum kommen die Kartoffeln zuerst in den Ofen?
Die Kartoffeln werden laut Rezept zunächst allein in der Fettpfanne vorgegart, weil sie länger brauchen als Paprika und Zucchini. Erst danach kommt das restliche Gemüse mit Rosmarin und Knoblauch dazu, damit alles zur gleichen Zeit fertig ist.
Wie lange muss Ofengemüse insgesamt in den Ofen?
Nach dem Vorgaren der Kartoffeln garen Gemüse und Kartoffeln gemeinsam weitere 20 bis 25 Minuten im Ofen. Wie lange die Kartoffeln vorher allein brauchen, gibt das Rezept als ersten Schritt vor dem Zusammenfügen an.
Welches Gemüse passt zu Ofengemüse mit Kartoffeln?
In diesem Rezept sorgen 400 g rote und 200 g gelbe Paprika sowie 400 g Zucchini für die Farbe und Frische. Ganze Knoblauchzehen und Rosmarinzweige geben zusätzlich Aroma, ohne dass weitere Gemüsesorten nötig sind.
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