Lamm-Ragout mit Kartoffeln
Lamm-Ragout mit Kartoffeln, Tomaten und saurer Sahne.
mit KI illustriert
- Energie: Masterchef
- ca. 53 Minaktive Arbeit
- ca. 1 Std. 26 Mingesamt
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Lamm-Ragout mit Kartoffeln entsteht aus 900 g magerem, knochenlosem Schmorlamm, 450 g Kartoffeln, 900 g geschälten Tomaten und 3 Zwiebeln. Das gewürzte Fleisch wird in 2 EL Butter rundherum gebräunt. Danach köchelt das Ragout zugedeckt etwa 30 Minuten mit 250 ml Wasser. 120 ml saure Sahne und Petersilie runden es ab.
Schritt für Schritt
Die Schrittbilder sind nach unserem Rezept mit KI illustriert.
Schneide 900 g mageres, knochenloses Schmorlamm in 3,8 cm große Würfel. Würze das Fleisch in einer Schüssel mit 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer.
- 900 g Mageres, knochenloses Schmorlamm
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Lass 2 EL Butter in einem Schmortopf heiß werden. Gib das gewürzte Lamm hinein und brate es an, bis es rundherum gebräunt ist.
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Würfle 3 Zwiebeln und gib sie zum Lamm in den Schmortopf. Gare sie langsam weiter, bis sie weich und goldgelb sind.
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Streue 1 EL Paprikapulver über das Lamm und die Zwiebeln im Schmortopf. Dünste alles 3 bis 4 min, bis das Paprikapulver duftet.
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Schäle 450 g Kartoffeln und würfle sie. Halbiere 900 g geschälte Tomaten und gib beides mit 250 ml Wasser zum Lamm in den Schmortopf, sodass die Zutaten zur Hälfte mit Wasser bedeckt sind.
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Decke den Schmortopf ab und bringe den Inhalt zum Kochen. Reduziere anschließend die Hitze und lass das Gericht zugedeckt etwa 30 min langsam köcheln, bis das Lamm zart und die Kartoffeln weich sind.
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Hacke 2 EL Petersilie. Rühre kurz vor dem Servieren 120 ml saure Sahne und die Petersilie in das Lamm im Schmortopf, erhitze alles vollständig und schmecke es ab, bevor du es servierst.
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Wie ist es geworden?
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Häufige Fragen zu Lamm-Ragout mit Kartoffeln
Wie lange muss Lamm-Ragout mit Kartoffeln köcheln?
Das Ragout köchelt zugedeckt etwa 30 Minuten bei reduzierter Hitze. Dieser Schritt folgt auf das Aufkochen des Inhalts im Schmortopf.
Wird das Lamm für das Ragout angebraten?
Ja. Das gewürzte Lamm wird in 2 EL Butter in einem Schmortopf angebraten, bis es rundherum gebräunt ist.
Wann kommen saure Sahne und Petersilie zum Lamm-Ragout?
120 ml saure Sahne und 2 EL gehackte Petersilie werden kurz vor dem Servieren eingerührt. Anschließend wird alles vollständig erhitzt und abgeschmeckt.