Vom Enkelkind · Mediterran
Halloumi-Kichererbsen-Pfanne
Goldbrauner Halloumi trifft auf würzige Kichererbsen, schnell und lecker aus der Pfanne!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Die Halloumi-Kichererbsen-Pfanne kombiniert einen Halloumi, einen kleinen Blumenkohl, eine Dose Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch und zehn getrocknete Tomaten. Das Gemüse wird in zwei Esslöffeln Olivenöl mit vier Esslöffeln Tomatenmark angebraten, mit 100 ml Wasser und 200 ml Sahne abgelöscht. Eine wichtige Temperaturregel beim Anbraten des Käses verraten wir im Rezept.
Zutaten
- 1 Stk Halloumi
- 1 Stk Blumenkohl (klein)
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Stk Zwiebel
- 3 Stk Knoblauchzehen
- 4 EL Tomatenmark
- 200 ml Sahne
- 90 g Parmesan (gerieben)
- 0.5 Bund Basilikum
- 10 Stk getrocknete Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 100 ml Wasser
Kern-Zutaten
Schritt für Schritt
Brate den Halloumi in 2 EL Olivenöl goldbraun an und nimm ihn heraus. Gib nicht zu viele Stücke auf einmal in die Pfanne: Sonst kühlt das Öl ab, und der Käse dünstet statt zu braten.
Würfle die Zwiebel und presse die 3 Knoblauchzehen.
Schneide den kleinen Blumenkohl in Röschen.
Erhitze 2 EL Olivenöl. Brate Zwiebel, Knoblauch, Blumenkohl und 4 EL Tomatenmark an. Der Knoblauch soll nur blassgold sein, sonst wird alles bitter. Rühre das Mark gut um, damit es nicht anbrennt.
Würze mit Salz und Pfeffer. Lösche zuerst mit 100 ml Wasser, dann mit 200 ml Sahne ab.
Mische 10 getrocknete Tomaten in Streifen, 1 Dose Kichererbsen, 90 g geriebenen Parmesan und 0,5 Bund Basilikum unter. Hebe etwas Basilikum zum Garnieren auf.
Lege den gebratenen Halloumi obenauf und serviere die Pfanne.
Lass es dir schmecken!
Frag Omi zu diesem Rezept
Zutaten tauschen? Vorbereiten? Omi kennt „Halloumi-Kichererbsen-Pfanne“ auswendig.
Häufige Fragen zu Halloumi-Kichererbsen-Pfanne
Wie brät man den Halloumi richtig an?
Der Halloumi wird in Olivenöl angebraten, bevor er vorübergehend aus der Pfanne genommen wird. Um das Abkühlen des Öls zu verhindern, sollten nicht zu viele Stücke gleichzeitig in die Pfanne gelegt werden.
Wie bereitet man den Knoblauch für die Pfanne zu?
Der Knoblauch wird gepresst und zusammen mit den Zwiebeln, dem Blumenkohl und dem Tomatenmark in Olivenöl angebraten. Dabei darf er nur blassgold werden, da er das Gericht sonst bitter macht.
Welche Zutaten werden zum Schluss untergemischt?
Nach dem Ablöschen mit Wasser und Sahne mischt man getrocknete Tomatenstreifen, Kichererbsen, Parmesan und Basilikum unter. Zum Schluss wird der angebratene Halloumi wieder oben aufgelegt.
Weitere Varianten
Entdecke 8 weitere Varianten dieses Gerichts
Das sagen andere
Noch keine Kommentare, sei die erste Stimme zu diesem Rezept!