Indisch
Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry
Herzhaftes Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry: Cremig, würzig, schnell auf dem Tisch.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für dieses Curry werden 1000 g gefrorene Süßkartoffelstücke im Airfryer bei 200°C vorbereitet, dann mit 400 g gehackten Tomaten, 800 g Kichererbsen und 400 ml Kokosmilch verkocht. Eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Bockshornklee, Chilipulver, Garam Masala und Kurkuma sorgt für die Würze. 300 g Spinat wird erst zum Schluss untergerührt.
Zutaten
Nährwerte
pro PortionGesamt für 4 Portionen: ≈ 5352 kcal · 204 g Eiweiß · 717.6 g Kohlenhydrate · 151.6 g Fett
≈ Circa-Werte, können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen · berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS)
Schritt für Schritt
Gib alle Zutaten für die Curry-Gewürzmischung in eine Schüssel und rühre sie gut zusammen. Stell die Mischung beiseite.
Gib 1000 g gefrorene Süßkartoffelstücke in eine Schüssel, füge 1 EL Olivenöl hinzu und mische alles. Heize den Airfryer auf 200°C vor. Gare die Kartoffeln im Korb etwa 7 Minuten, bis sie weicher werden. Rühre 1 Zwiebel unter und gare alles weitere 8 Minuten, bis die Ränder leicht braun sind.
Nach 15 Minuten nimm die Crisper-Platte vorsichtig mit einer Zange heraus und klopfe das Gemüse in den Korb, oder nutze eine ofenfeste Form. Rühre Gewürzmischung, 400 g Dosentomaten, 800 g Kichererbsen und 400 ml Kokosmilch unter. Gare alles bei 190°C weitere 12 bis 15 Minuten, bis die Sauce dicker wird.
Hacke inzwischen 300 g Spinat grob. Sobald das Curry eindickt, rühre den Spinat unter und drücke ihn möglichst tief in die Sauce. Gare alles weitere 5 bis 8 Minuten bei 190°C und rühre dabei gelegentlich um, bis der Spinat zusammenfällt.
Erwärme den Basmatireis währenddessen nach Packungsanweisung in der Mikrowelle. Schmecke das Curry mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Serviere es mit dem Reis und bestreue es mit frischen Korianderblättern und 1 roter Chili in Scheiben.
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Häufige Fragen zu Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry
Kann man die Süßkartoffeln auch ohne Airfryer zubereiten?
Im Rezept werden die gefrorenen Süßkartoffelstücke mit Olivenöl vermengt und im Airfryer bei 200°C gegart, alternativ nennt das Rezept eine ofenfeste Form als Option. Wer keinen Airfryer besitzt, kann die Kartoffeln also im Ofen vorbereiten.
Wann kommt der Spinat ins Curry?
Der Spinat wird grob gehackt und erst hinzugefügt, sobald das Curry bereits eindickt. Er wird dann untergerührt, bis er möglichst zusammenfällt.
Welche Gewürze stecken in der Curry-Gewürzmischung?
Die Mischung besteht aus Knoblauchgranulat, gemahlenem Ingwer, Kreuzkümmel, Bockshornklee, mildem Chilipulver, Garam Masala und Kurkuma. Alle Zutaten werden vorab in einer Schüssel vermengt und beiseite gestellt, bevor sie ins Curry kommen.
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