Europäisch
Zweifach gebackene Kartoffeln
Herzhafte Kartoffeln, cremig gebacken, mit rauchigem Schinken und würzigem Grünkohl, einfach lecker!
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Zweifach gebackene Kartoffeln werden bei 190 °C in der Heißluftfritteuse gegart, ausgehöhlt und mit Cavolo nero, weichem Ziegenkäse, Schinkenstreifen und Frühlingszwiebeln gefüllt. 200 g Stangenbrokkoli garen 3 bis 4 Minuten, bis er zart ist. Knoblauch, Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer würzen die Kartoffeln und das Gemüse.
Zutaten
Schritt für Schritt
Stell die Heißluftfritteuse auf 190°C und setz den Rost unten in den Korb. Reib die 2 Kartoffeln mit ½ EL Öl ein und würze sie. Schneid oben je einen kleinen Schlitz hinein und leg sie auf den Rost. Gar sie 40 Minuten, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie knusprig, goldbraun und innen weich sind (Messertest).
Nimm die Kartoffeln heraus. Knete 200 g Cavolo Nero in einer großen Schüssel mit dem restlichen ½ EL Öl und 1 zerdrückten Knoblauchzehe. Würze ihn, gib ihn in die Heißluftfritteuse und gare ihn 4 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis die Ränder gerade knusprig werden.
Stell die Hälfte des Cavolo Nero beiseite. Gib den Rest in die Schüssel. Schneid von jeder Kartoffel oben einen Deckel ab und löffle das Innere heraus. Lass dabei einen Rand von ca. 1 cm (½ in) stehen. Löffle auch das Deckelinnere aus und entsorg die Haut. Misch 90 g Schinken, 75 g Ziegenkäse und 4 Frühlingszwiebeln unter, zerdrück alles grob mit einer Gabel und füll die Schalen. Gare sie weitere 5 Minuten bei 190°C in der Heißluftfritteuse.
Dämpf 200 g Stangenbrokkoli in der Zwischenzeit 3-4 Minuten, bis er zart ist, oder gare ihn genauso lange in der Heißluftfritteuse. Sobald die Kartoffeln fertig sind, leg sie auf warme Teller. Erwärm den beiseitegestellten Cavolo Nero 1-2 Minuten in der Heißluftfritteuse, misch ihn mit dem Brokkoli und servier beides zu den gefüllten Kartoffeln.
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Häufige Fragen zu Zweifach gebackene Kartoffeln
Wie werden zweifach gebackene Kartoffeln zubereitet?
Die Kartoffeln werden mit Olivenöl eingerieben, gewürzt und in der Heißluftfritteuse bei 190 °C gegart. Anschließend werden sie ausgehöhlt und mit Cavolo nero, Ziegenkäse, Schinkenstreifen und Frühlingszwiebeln gefüllt.
Wie lange muss der Stangenbrokkoli garen?
Der Stangenbrokkoli wird 3 bis 4 Minuten gedämpft, bis er zart ist. Alternativ kann er genauso lange in der Heißluftfritteuse gegart werden.
Welche Zutaten gehören in die Füllung?
Für die Füllung werden Cavolo nero, weicher Ziegenkäse, Schinkenstreifen und fein geschnittene Frühlingszwiebeln verwendet. Knoblauch, Olivenöl, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer dienen zum Würzen.
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