Europäisch
Wirsing auf Toast
Cremiger Wirsing auf knusprigem Brot, ein deftiger Genuss.
Das Geheimnis in 3 Sätzen
Für Wirsing auf Toast wird 225 g Wirsing in 0,6 cm breite Bänder geschnitten und in 2 EL Butter angeschwenkt. Mit 60 ml Sahne, 0,5 TL Senf und 0,5 TL Salz etwa 10 Minuten zart geschmort. Serviert wird die cremige Mischung über getoastetem Ciabatta mit altem Gouda - samt der Kochsäfte auf dem Teller.
Zutaten
Schritt für Schritt
Schneide den Kohl in gut 0,6 cm breite Bänder. Wasche sie, aber trockne sie nicht ab.
Schmilz 2 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald sie schäumt, gib den Kohl dazu, würze mit 1/2 Teelöffel Salz und wende ihn in der Butter.
Gieße die Sahne-Senf-Mischung an. Dreh die Hitze auf mittel-niedrig, decke die Pfanne teilweise ab und koche den Kohl ca. 10 Minuten, bis er zart ist.
Schmecke den Kohl mit Salz ab und pfeffere ihn. Ein kleiner See Flüssigkeit darf noch in der Pfanne bleiben.
Toaste das Brot, während der Kohl kocht. Lege dann je eine Scheibe auf 2 Teller und belege sie mit Käse.
Sobald der Kohl fertig ist, löffle ihn über den Toast. Lass dabei etwas von den Säften auf die Teller laufen. Serviere sofort und iss das Gericht mit Messer und Gabel.
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Häufige Fragen zu Wirsing auf Toast
Wie lange muss der Wirsing kochen, bis er zart ist?
Nach dem Angießen der Sahne-Senf-Mischung und Reduzieren der Hitze auf mittel-niedrig braucht der Wirsing bei teilweise abgedeckter Pfanne etwa 10 Minuten, bis er zart ist.
Welches Brot passt zu Wirsing auf Toast?
Im Rezept wird Ciabatta oder ein herzhaftes Vollkornbrot verwendet. Das Brot wird getoastet, mit altem Gouda belegt und dann mit dem cremigen Wirsing beträufelt.
Bleibt bei Wirsing auf Toast Flüssigkeit übrig?
Ja, nach dem Schmoren sollte noch etwas Flüssigkeit in der Pfanne sein. Diese Säfte werden beim Servieren bewusst über den Toast und auf den Teller laufen gelassen.
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